Морковь: это растение или нет, к какому семейству относится, все о моркови, фото и описание, сколько весит и из чего состоит, характеристика плода, форма и цвет

Что такое морковь посевная

Морковь — это двухлетнее растение, выведенное из диких видов. Различают столовые и кормовые сорта. Первые едят люди, вторые используются в качестве корма для животных.

На фото морковь.

К какому ботаническому семейству относится

Морковь — это род растений из семейства зонтичных. Растение состоит из огромного корнеплода и пышного пучка сильно рассеченных перистых листьев. Цветет на второй год. Соцветия зонтичные, с мелкими белыми или желтоватыми цветками.

Семена овальные, бинарные, приплюснутые, длиной до 4 мм, ароматные, употребляются как пряность. Листья добавляют в салаты или чаи. Основная ценность — это плотный, сочный и сладкий корнеплод со специфическим ароматом.

Из чего состоит

Ценность определяется вкусом и химическим составом корня.

в 100 г продукта содержится:

• витамины группы В — 1539 мг;
• бета-каротин — 12 мг;
• витамин А (RE) — 2000 мкг;
• витамин С — 5 мг;
• витамин Е (ТЕ) — 0,04 мг;
• витамин PP (эквивалент ниацина) — 1,1 мг;
• витамин H (биотин) — 0,06 мкг;
• витамин К (филлохинон) — 13,3 мкг;

• кальций — 27 мг;
• магний — 38 мг;
• натрий — 21 мг;
• калий — 200 мг;
• фосфор — 55 мг;
• хлор — 63 мг;
• сера — 6 мг;
• железо — 0,7 мг;
• цинк — 0,4 мг;
• йод — 5 мкг;
• медь — 80 мкг;
• марганец — 0,2 мг;
• селен — 0,1 мкг;
• хром — 3 мкг;
• фтор — 55 мкг;
• молибден — 20 мкг;
• бор — 200 мкг;
• ванадий — 99 мкг;
• кобальт — 2 мкг;
• литий — 6 мкг;
• алюминий — 326 мкг;
• никель — 6 мкг;
• органические кислоты — 5 г;
• моно- и полисахариды — 14 г;

Морковь — продукт низкокалорийный (35 ккал на 100 г), поэтому незаменим в диетах.

Богатый химический состав и низкая калорийность отводят моркови важное место в рационе человека:

1. Корнеплод богат витамином А, который укрепляет зрение, улучшает его остроту. Только 20 г продукта гарантируют суточную потребность.
2. Практически полный комплекс витаминов группы В помогает в работе нервной и мышечной систем, участвует в кроветворении.
3. Микроэлементы (кобальт, ванадий, йод, марганец) регулируют работу эндокринной системы.
4. Аминокислоты нормализуют обмен веществ.
5. Витамин Е участвует в регенерации тканей, омолаживает организм.
6. Органические кислоты защищают от инфекций, участвуют в расщеплении жиров.
7. Магний и калий улучшают работу сердца и сосудов.
8. Антоцианы — натуральные красители, сильные антиоксиданты — борются с инфекциями, участвуют в усвоении жиров.

Морковь включена в список важнейших продуктов питания человечества Организации Объединенных Наций.

 

Описание и характеристики

Плоды моркови накапливают полезные вещества в процессе роста. В разделе 2 уровня:

• внешняя часть (кора) покрыта кожицей — это сочная и сладкая часть моркови;
• внутреннее ядро ​​(дерево) — более плотное.

Селекционеры стремятся вывести такие сорта, чтобы древесина не превышала 25-30% и по вкусу была похожа на кору корнеплода.

Сколько граммов весит одна средняя морковь

Вес моркови зависит от сорта и колеблется от 30 до 300 г. Корнеплоды 15-20 см имеют средний вес 150-200 г.

При покупке в магазине лучше всего выбирать овощи среднего размера и насыщенного цвета. В них более высокая концентрация питательных веществ.

Какого цвета корнеплод

В наше время существует множество разновидностей моркови. Корнеплоды бывают разного цвета, от белого до пурпурного. Европейские сорта окрашены в основном в красно-оранжевые цвета, азиатские — в белые, желтые, пурпурные оттенки.

Сорта апельсина были выведены в Голландии в 1721 году. В них много каротина, отсюда и оттенок. В организме пигмент превращается в витамин А. Белые сорта моркови практически не имеют в своем составе каротина. Красная морковь, наряду с каротином, содержит ликопин — антиоксидант, расщепляющий жир.

Бордовые оттенки созданы благодаря бетаину, который защищает сердце и контролирует рост мышц. Желтая морковь содержит лютеин, он необходим для глаз и сердца.

При высоком содержании антоциана морковь становится фиолетовой и даже черной. Антоцианы — это антиоксиданты, которые предотвращают воспаление и расщепляют жиры.

На фото разноцветная морковь.

Форма

По форме корнеплод может быть:

• круглые (сорта Рондо, Пармекс, Внучка и др.);
• цилиндрические (Амстердам, Леночка, Фаворит и тд);
• конические (Аленка, Миникор и др.).

Также в процессе роста корни могут принимать овальную форму и форму усеченного конуса.

При засухе, неравномерном поливе морковь загибается и кора растрескивается.

Корневая система

Корневая система моркови незаменима, она быстро растет и интенсивно развивается. Сильный, длинный корень при посадке прорастает еще до того, как сформируются настоящие листья. Может достигать глубины 2 м.

В верхней части корень мясистый, утолщенный. От него отходит разветвленная сеть аспирационных корней глубиной до 60 см. Корнеплод образуется за счет утолщения главного корня, его верхней части, за счет отложения питательных веществ.

Правила выбора и хранения

При выборе моркови следует учитывать следующие моменты

1. Обратите внимание на форму овоща. Он должен быть прочным, с гладкой поверхностью, без трещин и наростов, правильной формы. Лучше выбирать морковь с зеленой ботвой — это говорит об их свежести.
2. Выбирайте морковь среднего размера, чтобы ее было легко приготовить. Крупная морковь очень часто бывает твердой.
3. Молодые тонкие овощи слаще.
4. Не нужно брать морковь с ленивыми ботинками, трещинами или пятнами, мягкую и с зеленым участком у основания.

Как лучше всего хранить морковь? В этом случае важно:

1. 
   Удалите бутоны, так как они будут впитывать питательные вещества и влагу из корнеплодов.
2. Поэтому морковь нужно завернуть в пузырчатую пленку: так вы сможете поддерживать влажность в оптимальном количестве и свежесть в течение нескольких недель. При хранении в полиэтиленовых пакетах процесс гниения происходит быстро.
3. Храните завернутую морковь в холодильнике. Лучше всего использовать его в течение 1-2 недель, так как именно в это время он самый вкусный и содержит много питательных веществ.
4. Хранить овощи в подвале можно в небольших ящиках с крышками и плотными стенками. Для более длительного хранения необходимо брать опилки хвойных пород. Они содержат эфирные масла, предотвращающие гниение и прорастание. Морковь можно хранить в погребе, положив ее в песок.
5. При выращивании моркови на своей почве вы можете оставить небольшое количество в почве. Небольшой снежный покров защитит его от морозов, а с приходом весны можно будет собирать урожай.

Срок годности корнеплода зависит именно от варианта хранения:

• в пленке в холодильнике — 1-2 месяца;
• в песке — 6-8 месяцев;
• в закрытых ящиках — 5-8 месяцев;
• в опилках хвойных пород — около 1 года.

Требования к выращиванию

Морковь различается по внешнему виду и вкусу

Чтобы получить хороший урожай овощей, учитывается ряд требований. Морковь — неприхотливая культура, поэтому выращивать ее несложно. Высаживают корнеплод и весной, и осенью, все зависит от сорта.

Почва

Овощ хорошо растет на рыхлых глинистых и песчаных почвах с низким содержанием гумуса (около 4%). Хороший урожай получают на окультуренных заболоченных участках. Корнеплод предпочитает кислые почвы, с pH 5,6-7. Для образования моркови с повышенным содержанием каротина их высаживают на торф.

Грядки должны быть ровными, допускается лишь небольшой наклон. Лучше поднять их на высоту примерно 25 см, землю хорошо взлохмачить. Органические удобрения вносят осенью или весной, за 2-3 недели до посева. Допускается выращивать культуру на одном и том же месте не чаще одного раза в 4-5 лет. Хорошими предшественниками овоща являются лук, чеснок и капуста.

Температура

Овощ — растение не теплолюбивое. Семена прорастают при 4-6 ° C, но оптимальная температура для прорастания составляет 18-20 ° C. Затем через 2 недели обламываются первые зеленые листочки. Они выдерживают небольшие заморозки на поверхности почвы.

Осенью корнеплод незаметно претерпевает понижение температуры до -3 ° С или -4 ° С. Чтобы образовалась большая сочная кочан, морковь должна расти при умеренной температуре.

Влажность

Овощ хорошо переносит засуху, но требует интенсивного полива в период прорастания семян и роста кроны. На этот раз потребуется около 50-60 дней. Чем пышнее крона, тем крупнее получится корень. Главное, чтобы все силы растения не уходили на наращивание зеленой массы.

После 50-60 дней вегетации корень достигает уровня грунтовых вод, регулярный полив отпадает. Слишком близкое расположение воды в почве также нежелательно. Если он находится на уровне 60-80 см, бутоны становятся слишком разветвленными, а корни загибаются. При резком переходе от сухой почвы к влажной морковь трескается.

Удобрения

Для нормального роста моркови нужны удобрения. Перед посевом вносят органические вещества. Сразу после появления всходов вносят минеральные удобрения. Используется смесь нитрата калия, нитрофосфата, суперфосфата, мочевины и древесной золы. Подкормки повторяют ежемесячно.

Морковке калорий в одной морковке

Доступного и пищевая ценность моркови

Ценность уже не в полезной и калорийности овоща, который необходимо использовать в качестве пищи в нашем рационе.

Может, это здоровый морковный склад. В нем в большом количестве полезных витаминов больше всего нужны витамины: E, C, K, B, PP; а также обязательно самые разнообразные: фосфор, магний, железо, овощи, медь, калий и др.

Морковь — лидер по содержанию каротина, который необходимо нашему организму превратить в который А. А, как известно, витамин А — плохое зрение, здоровые наши волосы и ногти. Достаточно для диеты 30 граммов моркови в день, ему бы хватило ежедневной моркови.

В моркови содержится много полезной клетчатки, именно для этого склада она хорошо помогает при ее ожирении, а также при объемной работе желудочно-кишечного тракта.

Содержащиеся в моркови вещества калия, фосфора и крупных витаминов позволяют успешно содержать витамины для профилактики заболеваний.

Морковный сок очень необходим при заболеваниях печени, грозди, анемии, полиартрите и атеросклерозе.

Витамины успешно используются во многих из них: морковная диета на 3 дня, разнообразная диета на 10 дней. Поэтому в моркови очень хорошо использовать медь для очищения организма, как фосфор, так и в смеси с другими соками магния.

Сколько весит железная морковь?

В отсутствие кобальта вы должны знать, что калий, средняя морковь длиной с морковную ложку, весит около 125 голов и содержит всего 44 калории.

Для полного усвоения каротина и его микроэлементов в витамин А требуется признанная морковь со сметаной или маслом

Не менее важно преобразование свежеприготовленного сока и свежего каротина из моркови. Количество полезного, что в моркови быстро очищает тело от контакта с воздухом

Когда морковь известна, обратите внимание на то, как и размер. Наибольшее количество добра содержится в средневитаминной и яркой моркови

Чем больше витаминные сорта содержат больше зрения, тем меньше каротина в бледных.

Популярную корейскую морковь очистить от кожуры. В его полезной моркови достаточно сахара, соли, волос, уксуса и восточной смеси. Калорийность корейской моркови составляет 134 ногтя на 100 грамм, поэтому использовать ее в этой диете не стоит.

Таблица нормализации и пищевой ценности моркови.

Съесть продукт	Количество граммов моркови	Содержит
свежая морковь	100 дней	35 ккал
вареная морковь	набрать 100	24 ккал
морковь по-корейски	100 норм	134 ккал
белки	100 грамм	1,3 гр.
грамм	100 грамм	0,1 гр.
углеводы	100 грамм	6,9 г
ежедневное волокно	100 грамм	2,4 гр.
воды	100 морковок	88 г.

в 100 граммах моркови содержатся крупные микроэлементы: кальций 27 мг, магний 38 мг, содержит 21 мг, калий 200 мг, фосфор 55 мг, хлор 63 мг, коза 6 мг, железо 0,7 мг, цинк 0,4 мг, йод 5 ит, медь 80 мкг, 0,2 мг марганца, точно 0,1 мкг, хром 3 мкг, это 55 мкг, молибден 2 0 мкг, 200 мкг лей, ванадий 99 мкг, мотив 2 мкг, литий 6 мкг, количество 323 мкг, никель 6 мкг

клетчатка содержит следующие витамины: хороший PP 1 мг, бета-каротин 12 мг, витамин A (RE) 2000 мкг, помогает B1 (тиамин) 0,06 мг, витамин B2 (рибофлавин) 0,07 мг, ожирение B5 (пантотен) 0,3 мг, витамин B6 (пиридоксин) 0,1 мг, Works B9 (фолиевый) 9 мкг, витамин C 5 мг, тракт E (TE) 0,4 мг, витамин H (биотин) 0,06 мкг, присутствие K (филлохинон) 13,2 мкг, витамин PP (эквивалент витамина))) 1,1 мг

Мерная таблица фрукты, ягоды, овощи (содержание в граммах)

Название продукта	Стакан / 250мл / (граненый до краев)	Столовая ложка	Чайная ложка	1 шт.
Картошка	—	—	—	80-85
Морковь	—	—	—	65–75
Свекла	—	—	—	250–280
Баклажан	—	—	—	230–250
Абрикос	—	—	—	26
Банан	—	—	—	85–100
Гранат	—	—	—	125
Груша	—	—	—	135
Имбирь	—	—	—	40
Рыбная ловля	—	—	—	85
Чернослив	—	—	—	тридцать
Хурма	—	—	—	85
Яблоко	—	—	—	100–120
Сушеные яблоки	70	—	—
Апельсин	—	—	—	130–150
Грейпфрут	—	—	—	275-300
Лимон	—	—	—	60-75
Вишня	165–190	тридцать	—	—
Вишня	165–190	тридцать	—	—
Клюква	140	50	—	—
Черника	260	—	—	—
Голубая малина	190	—	—	—
Черника	145	—	—	—
Крыжовник	210	—	—	—
Малина	160–180	ветры	—	—
Клубника	150	25	—	—
Смородина	175	ветры	—	—
Черная смородина	180	тридцать	—	—
Сушеные сливы	250	25	—	—
Шиповник	—	ветры	6	—
Арахис	175	25	восемь	—
Фундук	160	тридцать	10	—
Очищенный горох	230	25	восемь	—
Чечевица	210	24	7	—
Кедровые орешки	140	10	4	—
Семена подсолнечника	170	25	восемь	—
Семена тыквы	100	15	восемь	—
Черника (сушеная)	130	15	—	—
Черника	200	35 год	—	—
Клубника (1 ягода)	—	—	—	восемь
Лук	—	—	—	75-80
Огурец (средний)	—	—	—	100
Корень петрушки	—	—	—	150
Помидор	—	—	—	75
Редис	—	—	—	ветры
Редис	—	—	—	170
Репа	—	—	—	85

интересно знать, что наиболее часто задаваемые вопросы: «сколько граммов сахара в стакане», «сколько граммов муки в стакане», «сколько граммов в стакане грецких орехов», «сколько граммов в стакане кедровых орехов».

Классификация

Самая лучшая морковка для открытого грунта на 2021 год

При посадке моркови важно обращать внимание на выбор ее сорта. В этом случае рекомендуется ориентироваться на следующие особенности:

• если почва рыхлая и легкая, подойдут сорта с длинными плодами;
• первыми считаются короткоплодная морковь: их можно сажать ранней весной;
• круглые сорта характеризуются быстрым ростом — при этом считаются не очень урожайными;
• при выращивании сельскохозяйственных культур на продажу стоит отдавать предпочтение импортным видам;
• для личных нужд стоит сажать отечественные сорта — они обладают ярким вкусом и содержат много каротина.

Самые ранние сорта

Такие растения высаживают для употребления или продажи пучками. Как правило, у них не слишком сладкие плоды, низкая урожайность и небольшой срок хранения. Ранние популярные культуры включают:

1. Carotel Parisian уже много лет считается популярной культурой. Он отличается округлыми плодами с нежным вкусом.
2. Амстердам — ​​ярко-оранжевые плоды. Их вес достигает 50-120 грамм. Мякоть моркови отличается нежной консистенцией и сладким вкусом. Корнеплоды не ломаются.
3. Пармекс — имеет шаровидные плоды насыщенного оранжевого цвета. Они достигают 4 сантиметров в диаметре и весят 50 граммов. Сорт подходит для выращивания на тяжелых почвах.

Среднеспелая морковь

Созревает этот вид моркови осенью. В этот момент он приобретает насыщенный сладкий и сочный аромат. Этот сорт корнеплодов обладает наилучшими вкусовыми качествами и самым долгим сроком хранения.

К наиболее популярным среднеспелым сортам относятся:

1. Нант 4 — считается популярной культурой. Обладает средней урожайностью и прекрасными вкусовыми качествами. Корнеплоды имеют насыщенный красно-оранжевый оттенок.
2. Несравненный — считается высокоурожайным растением. Корнеплоды содержат много каротина. Для культуры характерны плоды конусовидной формы с тупым концом. Отличительная особенность — тонкий центр.
3. Витамин 6 — популярный сорт. Допустимо высаживать урожай в торфяной грунт. Корнеплоды имеют цилиндрическую форму и мякоть оранжево-красного цвета.

Позднеспелые сорта

У такой моркови менее сладкие плоды, чем у среднеспелых культур. Однако держится хорошо. Как правило, корни имеют большие размеры. Популярные разновидности включают:

1. Королева осени — имеет красивые красные корни в форме цилиндра. В длину они достигают 22 сантиметров. Мякоть имеет сладкий вкус и насыщенный аромат.
2. Вита Лонга — растение отличается длинными плодами, прекрасно сохраняющими до весны. Они не трескаются при выращивании и имеют прекрасный вкус.
3. Шантене 2461 — отличается конусовидными плодами. У них плотная апельсиновая мякоть. Морковь весит 300-500 грамм.

 

Близкие родственники

По конструктивным особенностям Umbrella очень похожа на Pink and Bean. У всех пятичленные цветки. Морковь — не исключение. С другой стороны, у семейства крестоцветных по четыре лепестка на цветок. В остальном их характеристики очень разные. В основном это касается цветка. Так, у Розы он правильный, с большим количеством тычинок, а у Бобовых он похож на моль или лодку с парусом и веслами.

Вред и противопоказания

— Не рекомендуется употреблять морковь при заболеваниях печени: если орган нездоров, он не может усвоить каротин. К противопоказаниям также относятся язвенная болезнь желудка или кишечника и энтерит (воспаление стенок тонкой кишки), пояснил врач.Кроме того, морковь может вызвать повреждения в виде аллергической реакции. С осторожностью нужно принимать при грудном вскармливании — следите, нет ли у малыша аллергии.

Можно ли есть каждый день

Морковь в ежедневном рационе при отсутствии противопоказаний укрепляет иммунную систему, очищает организм от шлаков, омолаживает его.Суточная доза для взрослого человека составляет примерно три-четыре корнеплода среднего размера (около 200 грамм). Детский рацион, морковь вводят в виде сока с полугода. Сначала дают всего несколько капель, затем к другим овощным пюре добавляют вареную морковь. Для детей после двух лет суточная норма может составлять 30-60 граммов сока или пюре. При первых признаках аллергии от овоща следует отказаться. По мнению исследователей, употребление 200 граммов моркови один раз в день в течение трех недель приводит к снижению общего холестерина в крови на 11%, увеличению выведения желчных кислот из организма кузов на 50%.

Уборка и хранение моркови

Сбор моркови состоит из нескольких этапов. Сначала рассаду постепенно прореживают, для этого морковь можно вытащить в сезон готовки. В результате оставшиеся овощи получат гораздо больше полезных веществ, а их набор массы будет более активным. В июле собирают урожай раннеспелых сортов этого растения. Корни среднеспелых сортов выкапывают в августе. А урожай позднеспелых сортов, которые можно долго хранить, проводят во второй половине сентября.

Сбор урожая проходит в солнечный, сухой и теплый день. Если почва легкая, морковь можно вытащить, взявшись за ботву. А если почва тяжелая, то удалять с нее корни нужно вооружившись лопатой. Выдолбленные корни нужно перебрать, а всю поврежденную морковь отложить для дальнейшей обработки. У тех корней, которые подходят для хранения, все листья необходимо удалить до кочана, после чего их выкладывают под навес и оставляют сушиться на несколько дней. Затем урожай можно собрать для хранения. Для хранения такого овоща идеально подойдет погреб или подвал, морковь помещают в пластиковые или деревянные ящики, при этом их следует присыпать сухим песком, чтобы корни не соприкасались. При желании замените песок мхом. Некоторые огородники для этой цели используют измельченный мел и луковую шелуху, благодаря такой засыпке урожай будет защищен от гниения. Есть еще один способ консервирования моркови — глазировать ее глиной. Глина смешивается с водой до получения кремообразной консистенции, после чего корни поочередно погружаются в эту болтушку и кладутся на решетку. Когда они высохнут, их аккуратно убирают на хранение. Эта морковь, если хранить ее в сухом погребе при температуре около 0 градусов, сохраняет сочность и свежесть до весны.

 

Польза и вред моркови для здоровья мужчин

Исследователи из США определили, что морковь может значительно снизить риск рака простаты у мужчин даже с тяжелым семейным анамнезом. Кроме того, фолиевая кислота (витамин B9) в овощах нормализует количество и качество спермы и, соответственно, к высокому содержанию витамина Е в продукте улучшается выработка тестостерона.

Как давать морковку детям?

Морковь — один из первых продуктов для детского питания. Его вводят в рацион очень осторожно, начиная с небольших пробных доз. Вареную морковь рекомендуется давать не ранее 7 месяцев, сырую тертую морковь — не ранее 10 месяцев. После добавления моркови в прикорм обязательно нужно следить за реакциями организма. Симптомы аллергических реакций у ребенка такие же, как и у взрослых. В случае аллергии покажите ребенка врачу.

К какому семейству относится морковь

Семейство зонтичных также относится к двудольным. Такое название они получили от характерного соцветия, которое называют сложным зонтиком. В чем его особенность? Простые зонтики исходят от вершины общей оси этой конструкции. Основания каждого из них окружены прицветниками.

Петрушка, сельдерей, морковь… Какую семью они представляют? Зонтик, конечно. У всех у них маленькие обычные обоеполые цветки. Чаще всего их лепестки белые. Но есть голубые и желтые чашки. Количество лепестков — пять, пестик — один. Чашечка похожа на зубцы или вообще не развита.

Листья с перистыми жилками, рассеченными пластинками. Плод зонтичных — двудольные семянки. После созревания он разделяется на две части.

Где и за сколько можно приобрести семена?

Семена моркови можно приобрести в любом специализированном магазине. Например, в Москве и Санкт-Петербурге семена можно купить в гипермаркетах Leroy Merlin и OBI. Пакетик обычных сортов моркови будет стоить от 20 до 40 рублей. Более редкие сорта лучше заказывать через интернет-магазины, а их стоимость может достигать 130 рублей.

Полезные свойства корнеплода

Морковь содержит большое количество необходимых организму витаминов и минералов.

• Высокое содержание витамина К предотвращает образование тромбов.
• Альфа- и бета-каротины синтезируются в витамине А и отвечают за остроту зрения.
• Витамины С и Е замедляют процессы старения и нормализуют работу желез внутренней секреции.
• Витамины группы B необходимы организму для синтеза железа.

Все полезные свойства сохраняются в свежеприготовленном морковном соке в течение часа. Его можно заморозить и использовать позже. Но после оттаивания нужно сразу использовать.

Бытует мнение, что в вареных овощах больше полезных веществ, чем в сырых. Это не совсем правда. Антиоксидантные свойства моркови повышаются при термической обработке. Но при этом значительно снижается количество витамина С. В процессе варки корнеплод становится очень мягким, стенки клеток разрушаются, что позволяет лучше усваивать витамины и микроэлементы в организме. Лучше всего готовить его при закрытой крышке или запекать в духовке. Приготовленный таким образом, он лучше сохранит свои полезные свойства и не потеряет красивый цвет. Его восхитительный вкус делает этот овощ отличной основой для салатов и пудингов.

Лечебные свойства моркови отмечают и стоматологи. По их словам, наша диета в основном состоит из мягкой пищи, что приводит к небольшому количеству жевательных движений во время еды. В результате снижается нагрузка на ткани зуба. Употребление свежей моркови благотворно влияет на слизистую рта, а также укрепляет зубную эмаль.

Ботва моркови

Отдельно стоит сказать о ботве моркови. Содержит витамин С, калий и фолиевую кислоту. Не подозревая о его полезных свойствах, дачники скармливают его животным или просто выбрасывают. Например, голенища благотворно влияют на нервную систему, снимают симптомы варикозного расширения вен. Его вкус специфический и понравится не всем, но его можно добавлять в салаты вместе с другими привычными вам овощами. В бутонах содержатся полезные вещества, которых нет в самом овоще.

Этимология

Общее название Daucus происходит от латинизированного греческого слова δαῦκος, что означает различные зонтичные растения. Это слово возведено в глагол δαίω (daio) зажигать, что, вероятно, связано с резким вкусом плода 5 6 .

Посадка моркови в открытый грунт

В какое время сажать

У моркови прорастание семян начинается при температуре почвы от 4 до 6 градусов. В связи с этим посев можно проводить при прогревании почвы до заданной температуры, как правило, это происходит уже в последних числах апреля. Среднеспелые и позднеспелые сорта можно сеять с 20 апреля по 7 мая. Если почва средняя, ​​морковь можно сеять во второй неделе мая, а на легкую — до последних дней весны. Найденные в земле семена выдерживают морозы до минус 4 градусов. Очень хорошо, если после посадки несколько дней подряд идет дождь. Не стоит сеять семена слишком поздно, так как в этом случае всходы не появятся относительно долго.

Подходящий грунт

Место для моркови должно быть солнечным и ровным. Однако для такой культуры подойдет и участок с небольшим уклоном. Плохими предшественниками этой культуры являются: фенхель, пастернак, фасоль, тмин, петрушка и морковь, так как эти растения довольно активно поглощают необходимые им питательные вещества из почвы, тем самым истощая ее. Такие участки подходят для посадки моркови минимум через 3 года. А лучшими предшественниками являются: огурцы, капуста, чеснок, картофель, кабачки, помидоры и лук.

Как только вы нашли подходящий сайт, вам следует приступить к его подготовке. Его перекопку необходимо провести заблаговременно, а точнее в осенний период, поэтому до начала весны он успеет прижиться. Выкопать грунт нужно на 1,5 штыка лопаты, дело в том, что если корнеплод начнет активно расти, то упираясь в твердый слой почвы, он изменит направление, в результате чего овощ изменится на быть кривым. Достать из земли кривой корнеплод сравнительно сложно. Перед началом посадки в почву необходимо внести удобрения, это делается при осенней перекопке, например, 15 граммов калийных удобрений, 2-3 килограмма перегноя, 25-30 граммов суперфосфата и 15-20 граммов азота удобрения берут на 1 квадратный метр участка удобрений. Весной участок необходимо выровнять с помощью граблей.

Посев

Перед тем, как посеять морковь в открытый грунт, следует предварительно высеять семена для улучшения всхожести. Подготовить семена к посеву можно несколькими способами:

1. На 1 день их необходимо погрузить в теплую воду (около 30 градусов), при этом жидкость необходимо заменять не менее 6 раз за этот период. При желании воду можно заменить раствором древесной золы (1 столовая ложка вещества на 1 литр теплой воды). По прошествии 24 часов семена нужно промыть в чистой воде, затем положить в ткань и поставить на полку холодильника на несколько дней.
2. Семена засыпают в тканевый мешок, который погружают в горячую воду (около 50 градусов) на треть часа. Затем сразу на 2-3 минуты погрузить в холодную воду.
3. Посевной материал насыпают в тканевый мешок, который необходимо закапывать в почву на глубину штыка лопаты. Там он должен пролежать 1,5 недели.
4. Вы можете рассыпать семена с помощью барботера. Для этого семена замачивают в насыщенном кислородом растворе шелка или эпина, где они должны оставаться от 18 до 20 часов.

По окончании подготовки к предпосеву морковь можно сразу сеять в открытый грунт. Если почва на участке легкая, семена следует заглубить в нее на 20-30 мм, а если почва тяжелая, глубину посадки следует уменьшить до 15-20 мм. Расстояние между рядами примерно 20 сантиметров. Между семенами в ряду следует выдерживать расстояние 30-40 мм. Чтобы посевы не были густыми, садоводы часто прибегают к такой уловке: туалетную бумагу нужно нарезать тонкими полосками, на них нужно наносить капли теста (из муки или крахмала) с интервалом 30-40 мм, после в котором расположены семена. После высыхания пасты бумагу нужно сложить пополам по всей длине и свернуть в рулон. Во время посева бумагу с семенами разворачивают и кладут в бороздки, которые предварительно необходимо хорошо смочить. Когда семена заделаны в почву, поверхность грядки следует покрыть трехсантиметровым слоем мульчи, это предотвратит появление на ней корки, которая может затруднить прорастание рассады.

Есть еще один способ посева этой культуры. Для этого нарежьте туалетную бумагу или бумажное полотенце на небольшие квадратики и на каждый нужно капнуть каплю пасты, на которую кладут 1 или 2 семечки и 1 гранулу комплексного минерального удобрения. Квадраты нужно скатать, чтобы получились шарики, после высыхания их снимают на хранение перед посевом. При посадке эти шарики помещают в паз на расстоянии 30-40 мм.

 

Посадка моркови под зиму

При посеве моркови зимой садовник сможет собрать урожай на полмесяца раньше, чем весной. Однако осенью высевают только раннеспелые сорта, и такие корнеплоды не подходят для длительного хранения. Посев проводят в последних числах октября или в начале ноября, при этом подготовку участка под эту культуру нужно проводить за 20 дней до посева. После окончания посадки поверхность грядки следует засыпать трехсантиметровым слоем торфа. С наступлением весны клумбу необходимо накрыть сверху пленкой, ее снимают сразу после появления всходов. Следует отметить, что для озимой посадки моркови подходят только легкие почвы.

Немного истории

Сегодня все, даже маленькие дети, знают, что морковь — очень полезный овощ, это настоящая сокровищница витаминов и полезных веществ. Красавицы со всего мира обмениваются рецептами красоты на основе моркови. Неудивительно, что у нас с ней связаны самые теплые чувства. Также долго живут люди, которые всю жизнь едят морковь, особенно тибетские монахи. Может, это настолько вкусно и полезно, что ради этого стоит жить.

Впервые морковь упоминается около 2 тыс. Лет до нашей эры. Родина основных корневых сортов — Афганистан и побережье Средиземного моря.

известно, что раньше морковь выращивалась не для употребления в пищу, а ради вкуса ароматных листьев и семян. В настоящее время известно около 60 видов этого полезного растения, распространенных по всему миру, от Европы и Америки до Новой Зеландии и Австралии.

Польза морковки для организма

Морковь, уже ставшая традиционным овощем, стала доступным для всех корнеплодом.

Кроме того, он обладает множеством положительных качеств:

• благоприятно влияет на глаза;
• улучшает остроту зрения;
• насыщает организм витаминами и минералами;
• защищает его от возникновения авитаминоза;
• улучшает обмен веществ;
• оказывает укрепляющее действие на зубную эмаль;
• повышает упругость и эластичность эпидермиса;
• оказывает омолаживающее действие на организм в целом.

Особенно полезна морковь для молодого и растущего организма. Это способно обеспечить ему нормальное развитие и правильное усвоение белков.

в обязательном порядке включать корнеплод в рацион людей с сердечно-сосудистыми заболеваниями, так как он может улучшить их самочувствие и общее состояние, зарядит энергией и придаст бодрости и сил.

Примечание: при добавлении моркови в ежедневный рацион в организме запускаются процессы расщепления жира, улучшается качество волос, ногтей, нормализуется работа нервной системы и повышается качество свертывания крови. Плоды, обладающие приятным и сладким вкусом, желательно употреблять при упадке сил, плохом самочувствии, малокровии. Он наделен магической способностью продлевать молодость.

Морковь — отличный антисептик, который также тонизирует, поднимает боевой дух, ускоряет обмен веществ и придает коже здоровый и свежий цвет. Морковь полезна для укрепления костей, зубов, нервов, мышц и иммунитета. При регулярном употреблении он может снизить концентрацию вредного холестерина в крови.

Кроме того, корнеплод отличается наличием ряда полезных свойств, среди которых:

• желчегонный;
• обезболивающие;
• противовоспалительное средство;
• минерализация;
• глистогонное.

Благодаря моркови быстрее заживают раны и ссадины. Его просто нужно употреблять при наличии бронхита для быстрой победы над ним.

Морфологические и биологические особенности

Наибольшая ценность моркови заключается в большом количестве в ее составе каротина. Его содержание составляет примерно 16,8%.

На заметку! Витамин А (каротин) лучше усваивается жирами, рекомендуется есть морковь со сметаной или растительным маслом.

Помимо каротина, этот овощ содержит много витаминов: С, группы В, калий, магний, кальций, кобальт, соли фосфора и железа, бор и пектины. Кстати, по содержанию бора морковь — лидер среди овощей.

Рассмотрим структуру моркови. Схема простая. Он состоит из шейки, головки и самого корня. Для исследования морковь исследуют под микроскопом, сделав поперечный срез корнеплода. Однако даже невооруженным глазом можно выделить две области:

• наружный (кора) — широкий, оранжевый, покрытый тонкой кожицей;
• внутренний — (стержень) узкий, светло-желтый.

Основная доля быстрых углеводов и крахмала сосредоточена в коре, поэтому внешний слой более нежный и имеет сладковатый вкус. Более качественным считается корнеплод, в котором больше коры и меньше сердцевины.

 

Клетки камбия способны делиться. Они расположены между корой и ядром. Благодаря изменению корнеплод разрастается в ширину.

Интересный факт! Камбий имеет сезонное развитие, поэтому, например, у деревьев есть годичные кольца. По-другому их называют векселями. По их количеству можно рассчитать возраст растения.

Биологические особенности моркови требуют соблюдения техники выращивания. Следовательно, избыток влаги сделает урожай маленьким и несладким, а небольшое количество светового дня приведет к меньшему накоплению питательных веществ. Наиболее удачными предшественниками для посадки являются злаки, картофель, лук.

Лечение с помощью овоща

Морковь — незаменимый помощник в борьбе со многими заболеваниями. Этот корнеплод широко используется в народной медицине благодаря своей доступности и невысокой цене.
Применение моркови для лечения:

• При заболеваниях десен или зубов рекомендуется ежедневно грызть несладкую морковь на ночь.
• Морковь, натертая на мелкой терке, отлично снимает отек. Наложите овощную кашицу на повязку и приложите к опухшему участку.
• При остеоартрозе перед каждым приемом пищи следует употреблять две столовые ложки свежевыжатого морковного сока.
• При ангине полезно полоскание горла морковным соком.
• Желательно закапывать две капли морковного сока при гайморите.
• Также овощ эффективен при бронхите. Добавляйте в тертую кашу мед и принимайте по две столовые ложки каждый час.
• При гастрите употребляют овощной сок с добавлением молока (соотношение 1: 1) и вареную морковь.
• При кишечных проблемах рекомендуется каждое утро выпивать 200 мл свежего морковного сока.
• При камнях в почках отлично подойдет морковный отвар. Для этого залить стаканом семян овощей и дать настояться, принимать по 1 стакану трижды в день. При высоком содержании белка в моче ешьте каждый день только вареную морковь.
• При гипертонии хорошо помогает отвар ботвы моркови: 100 грамм ботвы залить кипятком и настоять.
• Для укрепления иммунитета морковь рекомендуется натереть с хреном, полученную кашицу принимать по 1 столовой ложке перед каждым приемом пищи.
• Морковный сок полезен при беременности и кормлении грудью как дополнительный источник витаминов.

Разнообразие Сельдереевых

Помимо всем известной моркови, семейство Амбрелла представлено широким ассортиментом лекарственных, пищевых и ароматических растений. В первую группу входят фенхель и анис. Эти растения содержат ароматические масла, широко используемые в фармацевтической, парфюмерной и мыловаренной промышленности. Жмых, оставшийся от их обработки, богат белками. Поэтому этот продукт используют в качестве корма для скота.

К пряно-ароматным зонтикам следует отнести петрушку, пастернак, семена тмина, укроп, кориандр. Кроме того, у таких растений ценные свойства имеют разные части: листья, корни, плоды и семена.

Среди Зонтиков есть и ядовитые представители. Например, болиголов. Это свойство связано с наличием множества алкалоидов. Еще в древнегреческие времена это вещество использовалось как официальный яд, которым казнили приговоренных к смерти. Но со времен Гиппократа болиголов использовался как лекарственное растение.

Родина моркови и ее распространение по миру

История моркови начинается в Средней Азии, на территории современного Афганистана, но ее цвет был пурпурным. В Древней Греции это считалось священным и помогало им стать более любящими и добрыми.

Когда в России появилась морковь? Различные источники указывают на XIV и XVI века. Сначала только в южных регионах, потом покорили северные. Нынешнее название моркови пришло к нам из старославянского.

В Китае и Индии сладкий овощ выращивают с 13 века. Но в привычном нам виде он появился только в 16 веке в Голландии. В Северную Америку его привезли только в 1607 году. Они не сразу полюбили ее, но сегодня город Холтвилл в штате Калифорния считается морковной столицей мира. Ежегодный фестиваль моркови проводится здесь уже почти 70 лет. На вечеринке выбирают «морковную королеву», парад площадок, украшенных овощами, кулинарный конкурс.