Описание и виды

Род Diospyros (хурма), который включает около 725 видов, объединяет вечнозеленые, кустарниковые и лиственные деревья семейства Ebony, произрастающие в субтропических и тропических условиях.

Хурму часто различают по способу формирования. Плоды, которые развиваются в результате опыления, содержат в мякоти семена. В зрелом виде они практически не вяжутся и имеют мякоть темного шоколада. В эту группу входит хурма Королек.

Бессемянные плоды образуются партенокарпически, то есть без опыления. Их телесный цвет не темнеет. Ягоды терпкие и теряют терпкий вкус только тогда, когда начинают слишком созревать.

Популярные сорта хурмы:

• Шоколадная девочка. Округлые или продолговатые, небольших размеров. Плоды желто-оранжевые, внутри темно-коричневые. Сочно и сладко.
• Инжир хурма (Ромашка). Мы видим его одним из первых на полках магазинов. Плоды плоские, темно-оранжевого цвета. После созревания мякоть приобретает мягкую консистенцию и сладкий вкус.
• Шэрон хурма. Родина — Израиль. Тонкая, блестящая, светло-оранжевая кожица. Мякоть плотная, никогда не бывает кислой. Во вкусе сочетаются нотки яблока, айвы, абрикоса.

Состав, калорийность

Различный химический состав хурмы представлен высокой концентрацией биофлавоноидов и бета-каротина, о чем свидетельствует ярко выраженный оранжевый оттенок фруктов. Есть сахара, белки, дубильные вещества, дубильные вещества.

Фрукты содержат множество макроэлементов: магний, натрий, калий. Выявлены фосфор, кальций. Йод в хурме присутствует в значительном количестве — 30 мкг на 100гр. Продукт. В состав фруктов входят хлор, сера и многие микроэлементы, в том числе железо.

Витамины, содержащиеся в хурме, обеспечивают пользу ягод. Мякоть содержит витамины A, C, E, K и группы B:

• тиамин;
• рибофлавин;
• ниацин;
• холин;
• пантотеновая кислота;
• пиридоксин;
• биотин;
• фолиевая кислота.

На 100гр мякоти хурмы БЖУ составляет:

• белки — 0,48-0,5 г;
• жиры — 0,37-0,4 г;
• углеводы — 15,3-16 гр.

В среднем калорийность хурмы на 100 грамм колеблется от 58 до 67 ккал.

Интересные рецепты с хурмой

Чаще всего хурму употребляют в сыром виде на десерт.

Некоторые могут удивиться, но этот фрукт отлично сочетается с мясом и рыбой, его добавляют в салаты и печенье. Вот несколько вкусных примеров.

Утка с хурмой

Брать:

• утка (1,5 кг);
• хурма (300 г);
• репчатый лук (2 шт.);
• сливочное масло (50 г);
• белое вино (100 мл);
• оливковое масло (1 ст л.);
• уксус (1 ч л.);
• имбирь (2 ломтика);
• гвоздика (2 зубчика);
• тимьян (0,5 ч л.);
• корица;
• перец чили;
• поваренная соль.

Как приготовить:

Очищенную и разрезанную тушку утки замариновать 4 часа. Приготовьте маринад с луком, имбирем, гвоздикой, тимьяном, красным перцем, растительным маслом и вином. Затем выложите куски мяса на противень и варите до румяной корочки.

За это время разогрейте масло и положите в него нарезанную хурму, добавьте корицу и перец чили. Жарить около 3 минут. Затем удалите дольки хурмы и добавьте в смесь оставшийся маринад. Варить на медленном огне, пока жидкость не уменьшится вдвое. Готовую утку с хурмой выложить в соус и тушить еще 5 минут.

Королевская закуска

Выложите на тарелку несколько ломтиков лосося. Рядом с рыбой на листе салата лежит разрезанное вдоль продольно сваренное вкрутую яйцо. На каждую половину белка положите чайную ложку красной икры. Смешайте плавленый мягкий сыр с имбирем и солью. Готовую смесь выложить на дольки лосося (можно кулинарным шприцем) и сверху — очищенный от кожуры кусочек спелой хурмы.

Домашнее печенье

Брать:

• мука (2 стакана);
• измельченные грецкие орехи (1 стакан);
• сахар (1 стакан);
• куриное яйцо (1 шт.);
• сливочное масло (100 г);
• разрыхлитель (1,5 ч л.);
• мускатный орех;
• хурма (2 шт.).

Как приготовить:

Яйца растереть с сахаром и маслом, всыпать муку с дрожжами, добавить пюре из хурмы. Хорошо перемешать. Добавьте мускатный орех, корицу и мелко нарезанные грецкие орехи. Смешивание. Выложите на противень ложкой или с помощью кондитерского мешка. Выпекать около 15 минут.

Польза и вред хурмы для детей

Детям понравится вкус этого фрукта, а его полезные свойства обеспечат нормальное умственное и физическое развитие. Но детям нельзя давать этот фрукт. Когда танин попадает в желудок, он образует липкую смесь, превращается в комок и может вызвать боль в животе из-за замедления пищеварения и всасывания поступающей пищи. С осторожностью применять детям от 6 лет. Детям постарше, от 10 лет, можно смело баловаться хурмой — ведь она такая полезная.

Заморский деликатес: родина хурмы

Первые деревья появились в Китае. В северной части Поднебесной сложились самые благоприятные условия для того, чтобы дерево вырастало как можно более высоким. Согласно многим источникам, хурма появилась почти 2000 лет назад. Постепенно из Азии дерево распространилось по миру.

Идеальный климат для прорастания деревьев — тропический и субтропический. В Европе первые деревья появились в 13 веке. Именно в Европе плод получил свое название, в переводе с латыни: пища богов.

Россия, Беларусь и другие страны бывшего Советского Союза сразу полюбили заморский деликатес. Имя, теперь известное всем, происходит от более созвучного персидского имени. В переводе с персидского название ягоды — финиковая слива, хотя ягода не имеет никакого отношения к финику.

Елена СоломатинаДетолог Современные методы позволяют выращивать фрукты во многих регионах, например в Подмосковье. Лучший вариант — выращивать сочные фрукты в естественных и более подходящих условиях — диетолог Елена Соломатина

Идеальные места для выращивания хурмы: Казахстан, Азия, Америка, Турция, Греция, Индия и Испания. В России наиболее подходящие регионы — Краснодарский край.

Как выбрать хорошую хурму?

Чем полезна хурма для организма человека

Учитывая богатый минерально-витаминный состав, выделяют следующие лечебные свойства хурмы:

• противовоспалительное средство;
• иммуномодулирующий;
• мочегонные средства;
• противоотечные средства;
• кровоостанавливающее;
• антиоксидант;
• бактерицидный.

Лечебные свойства хурмы проявляются при сердечно-сосудистых заболеваниях и заболеваниях печени. Употребление фруктов благотворно влияет на состояние желчевыводящих путей, щитовидной железы и способствует улучшению зрения.

Он раскрыл пользу хурмы для организма человека при самых разных патологических состояниях:

• анемия;
• бронхит;
• гипертония;
• энтероколит;
• токсический зоб;
• атеросклероз;
• дизентерия;
• цинга.

Полезность хурмы отмечается в период эпидемий инфекционных заболеваний, при физическом и нервном истощении. Ароматные плоды помогают укрепить иммунную систему, уменьшить отеки, снизить концентрацию холестерина и предотвратить образование камней в почках.

Чай из сушеных листьев хурмы рекомендуется при малокровии и после 50 лет. Пластины из пропаренного листового металла прикладывают к абсцессам и ранам.

Как поможет женщинам

Отмечены различные полезные свойства хурмы для женщин:

• Наличие в составе магния активизирует выработку женских гормонов, нормализует работу репродуктивных органов и стабилизирует менструальный цикл.
• Калий благотворно влияет на сердце, укрепляет сосуды, снимает отеки, уменьшает негативные проявления при наступлении климакса.
• Железо увеличивает концентрацию гемоглобина.
• Натрий улучшает обменные процессы.

хурму можно добавлять в рацион во время беременности по рекомендации врача. Сочные и ароматные плоды насыщают женский и развивающийся организм малышей важными минералами, соединениями и витаминами.

Употребление этих ягод предотвращает развитие железодефицитной анемии, снимает приступы токсикоза, способствует укреплению костей и зубов. Оптимальная суточная доза при беременности — один плод.

Польза хурмы при грудном вскармливании, но ягоду нужно включать в меню после того, как малыш достигнет возраста 3-4 месяцев. Обязательно внимательно следите за реакцией малыша на оргазм.

Польза для мужчин

Различные преимущества хурмы для мужчин обусловлены способностью ароматных фруктов восполнять дефицит энергии после интенсивных физических нагрузок.

Ягода способствует укреплению иммунной системы, повышению работоспособности и укреплению нервной системы. Благодаря наличию в пульпе магния улучшается работа предстательной железы.

Для детей

Хурма для детей входит в меню после трехлетнего возраста. Фрукты начинают использовать в виде компота или добавляют в творог немного натертой мякоти.

Обязательно проверьте, как организм малыша реагирует на ягоды. При отсутствии признаков аллергии давайте половину плода два-три раза в неделю, выбирая сорта с мякотью без характерной терпкости.

Как дозреть хурму в домашних условиях

Если купленная хурма вяжется, что делать? Созрейте сами! Есть несколько способов:

1. Оставленный при комнатной температуре, он созреет самостоятельно примерно
   спустя неделю. Как хранить хурму, чтобы она созрела самостоятельно? Вдали от горячих точек и прямых солнечных лучей, иначе кожа станет дряблой.
2. Один день выдержки в морозилке и постепенного оттаивания в холодильнике, и теперь хурма, польза и калорийность которой не пострадала, готовы к употреблению.
3. Если на двое суток положить хурму в пакет, добавив рядом пару яблок, произойдет естественное созревание.
4. Можно проткнуть кожуру иглой, смоченной в спирте в нескольких местах, тогда она быстро созреет.

При использовании этих методов полезность хурмы никуда не денется.

Чем пахнет и какая на вкус

Хурма имеет сладкий медовый запах. Мякоть шелковистая, скользкая, от хрустящей до желеобразной.

Вкус хурмы отличается от других ягод и фруктов. Многие описывают его как пюре из манго с добавлением корицы, другие — как тыкву и яблоко. Некоторым сладость и насыщенность меда напоминает слегка приправленный абрикос.

Вообще, вкус у хурмы разный — это зависит от сорта и степени спелости.

Сколько можно есть хурмы в день без вреда для здоровья и как это делать правильно?

Безопасная доза для большинства людей составляет 150 г. Это фрукт среднего размера, который лучше всего есть в свежем виде. Важно, чтобы он полностью созрел.

Умываюсь, режу и ем половину. Мне очень нравится студенистая текстура.

Не все умеют есть хурму. Основные рекомендации:

• Выплюнуть кости.
• Уходит с кожицы, даже если она тонкая. Содержит большинство дубильных веществ, которые иногда вызывают проблемы с желудком.
• Не совмещайте фрукты с белковыми блюдами. Под действием дубильных кислот пища хуже переваривается.
• Не ешьте натощак. Лучше всего есть между основными приемами пищи, как дыню.

Хурма широко используется в восточной кухне для приготовления салатов, горячих блюд, десертов. Из него делают зефир, варенье, готовят напитки и добавляют в выпечку. Едят в свежем или сушеном виде. Варенье меня не впечатлило, считаю пустой тратой времени.

Сушеная хурма была популярным китайским лакомством со времен династии Хань.

Отечественных авторов пугают «страшилки» о безоарах. Это камни, которые образуются в желудке из-за определенных продуктов. Особо винят незрелую хурму с избытком дубильных веществ. Его волокна (редко) способны слипаться друг с другом, образуя конгломераты.

В то же время зарубежные авторы отмечают, что именно эта богатая танинами кисло-вяжущая хурма обладает сильнейшими целебными свойствами.

Скорее всего, правда лежит «где-то рядом». В любом случае советую соблюдать умеренность и во избежание употребления газированной щелочной минеральной воды.

Противопоказания и вред

Несмотря на разнообразие полезных свойств сочных плодов, необходимо учитывать следующие противопоказания хурмы:

• стадия обострения панкреатита, гастрита;
• спаечная болезнь;
• язвенная болезнь желудка;
• кишечная непроходимость;
• сильная аллергия на хурму.

Чтобы исключить потенциальный вред хурмы, не употребляйте фрукты, содержащие дубильные вещества, после операций на органах брюшной полости.

Решая, сколько можно съесть хурму, руководствуются состоянием здоровья. При отсутствии заболеваний дневная норма взрослого человека составляет 2-3 плода.

Где хранить неспелую хурму?

Если хурма недозрелая, следует правильно организовать ее хранение в домашних условиях: правильные условия хранения обеспечат сохранность ягод более 3-х месяцев:

• в холодильнике — при температуре 0… + 1 ° С и влажности 90%; спелый плод может храниться в этих условиях около четырех дней;
• в подвале дома или на застекленном балконе / лоджии — в ящиках или корзинах, дно которых выложено бумагой. Плоды укладывают в один или два слоя, каждый покрывая стружкой, соломой или опилками. При двухслойном варианте хранения нижний слой размещается стеблями внизу, верхний — стеблями вверху;
• в морозильной камере плоды могут храниться до полугода: здоровые, без дефектов, целые плоды тщательно промывают, сушат, помещают в полиэтиленовые пакеты и замораживают. При замораживании кусочков плод снимают с плодоножки и семян, ягоду нарезают дольками;
• мелкую зеленую хурму можно заморозить в сахарном сиропе: целые плоды моют, сушат, помещают в банки подходящего размера, заливают остывшим сахарным сиропом, накрывают крышкой и замораживают в морозильной камере. Размораживание таких принадлежностей осуществляется при комнатной температуре.

Как правильно есть хурму: с кожурой или без

Нет четких правил, как есть фрукты. Все зависит от привычки и вкуса. Если ягода кислая из-за незрелости или содержит много дубильных веществ, лучше всего удалить кожицу.

Как есть хурму:

• Можно ножом разрезать стебель, сделать 4 надреза по 1-1,5 см и съесть мякоть ложкой, не кладя ее на тарелку.
• Как вариант, нарежьте его дольками и съешьте вкусный продукт.

На ночь хурму не употребляют, так как она недостаточно быстро переваривается. От последнего приема ягод до сна выдерживают интервал в 3-4 часа.

Хурма, как источник витаминов – и детям, и взрослым

Главная особенность плода, помимо невероятного вкуса, — это огромное количество полезных веществ. Важной особенностью фруктов является то, что они попадают в наши прилавки зимой. В холодное время года этот природный источник полезности с хорошими вкусовыми качествами — спасение от авитаминоза.

Кроме того, преимущество состава хурмы в том, что микроэлементы и аминокислоты помогают организму усвоить все полезные вещества. Другими словами, плоды апельсина — это готовый источник витаминов, не требующий для усвоения других компонентов.

Ароматическое ядро ​​содержит калий, магний, железо и кальций. Кроме того, есть марганец и натрий. Другие важные компоненты:

1. Каротин. Всем известно, что в моркови много каротина, но хурма получается не менее вкусной и сочной. Вещество полезно для кожи и волос. По некоторым данным, каротин помогает предотвратить развитие рака.
2. Витамины PP и C — витамины отвечают за важнейшую защитную функцию организма. Кроме того, они укрепляют нервную систему, помогают бороться со стрессом и даже бессонницей.

Различные диеты с плодами апельсина позволяют быстрее сбросить лишний вес: если употреблять продукт регулярно, он постепенно восстанавливает работу всей пищеварительной системы.

Как любой питательный и витаминный продукт, хурма может принести вред. Мякоть содержит 25% сахарозы. Людям с сахарным диабетом такой продукт запрещен в любом виде. Если есть проблемы с поджелудочной железой, лучше всего ограничить количество потребляемых фруктов.

Даже дубильные вещества, входящие в состав композиции, способны нанести вред. Самая высокая концентрация дубильных веществ находится в кожуре, поэтому лучше удалить ее и не есть. Благодаря дубильным веществам в пищеварительном тракте образуется вяжущее вещество. После этого склеивает пищу и, как следствие, создает проблемы с перевариванием пищи.

Обязательно прочтите: Танжело — оранжевое обратное выделение

Для мужчин

Ягода имеет низкое содержание различных кислот, что благотворно влияет на пищеварительный тракт. Мужчинам с язвенной болезнью подойдет такое лакомство. Антибактериальные свойства мякоти помогут при лечении различных воспалительных реакций. Вещества в составе подавляют разрастание бактерий, патогенной микрофлоры.

мужчинам с сердечно-сосудистыми заболеваниями жизненно важно есть фрукты для очистки сосудов. Регулярное употребление ягод снижает риск развития атеросклероза. Также он обладает мочегонными свойствами, что позволяет облегчить состояние при различных заболеваниях мочегонной системы.

Для женщин

Благодаря сильному витаминному составу хурма пользуется популярностью у представительниц прекрасного пола. Ягода может принести вред, но при правильном использовании способна значительно омолодить организм. В народной медицине настой или чай с хурмой используют как лучшую профилактику быстрого старения.

Хурма позволяет наладить обмен веществ, что сразу сказывается на внешнем виде женщины. Накопившиеся в кишечнике вредные вещества постепенно выводятся. Омолаживающий эффект также заметен благодаря быстрому усвоению некоторых витаминов.

Продукт в ежедневном рационе помогает избавиться от лишней воды в организме и снимает отеки.

Благодаря витамину С, входящему в состав мякоти, можно укрепить иммунную систему. Витамины действуют как антиоксиданты и буквально борются с вредными веществами: они попадают в организм из внешней среды и частично вырабатываются сами по себе, когда определенные органы не функционируют должным образом.

Для детей

Казалось бы, для детей хурма станет хорошей добавкой витаминов в холодный период. Однако есть несколько проблем, таких как личная непереносимость или кожица, затрудняющая переваривание пищи. А если взрослому сойдет с рук неприятные ощущения, то ребенок может сильно отравиться.

Аллергия на хурму — частое явление у детей. Детям до 3 лет прием мякоти и кожуры ягоды противопоказан. Производить прикорм в больших количествах для детей старше 3 лет опасно — аналогичная проблема возникает при частом употреблении мякоти.

Внедрение нового продукта, пусть и очень вкусного, происходит постепенно и в очень небольших количествах. Далее необходимо наблюдать: реакция организма малыша подскажет, подходит плод малышу или нет.

Хурма химический состав

Пищевая ценность хурмы — 66 ккал, что мало, несмотря на сладкий вкус этой ягоды. Фрукты полезны тем, что богаты витаминами и минералами. Сколько сахара в хурме и можно ли ее есть? Гликемический индекс плода 50, как и содержание углеводов. Поэтому, если вы страдаете диабетом и хотите защитить себя от колебаний уровня сахара в крови, лучше воздержаться от этого фрукта или есть его в очень небольших количествах.

Ученые утверждают, что химический состав ягоды превышает 10% суточной потребности человека для хорошего самочувствия. Что касается минералов, то их очень много:

• йод
• рубидий
• кобальт
• литий
• марганец
• медь
• железо
• ванадий
• калий
• хром.

Витаминов в хурме тоже много, их намного больше, чем в других фруктах, например в яблоках или апельсинах: витамины группы B, C, E, D, K, PP, витамин U.

Плоды содержат дубильные вещества, моно- и дисахариды, в состав которых входят глюкоза, клетчатка, пектин. Польза и вред семян (семян) не доказаны, но в пищу их не используют.

Особенности употребления при заболеваниях

Не стоит бесконтрольно употреблять полезные фрукты. При выявлении определенных патологий важно учитывать особенности употребления ягод с приятным вкусом.

Польза для печени

он полезен для нормализации жирового обмена и повышения иммунитета хурмы для печени. Систематическое употребление фруктов, богатых клетчаткой, предотвращает застой желчных путей, так как позволяет очистить желчевыводящие пути.

Наличие в составе ягод различных витаминов активизирует процесс выведения токсичных соединений, улучшает работу печени и улучшает регенерацию гепатоцитов.

Для желудка

Польза хурмы для желудка при употреблении не более трех плодов в день. Кислая ягода, повышая иммунитет, позволяет эффективно бороться с раздражающими и воспалительными болезнетворными микроорганизмами, снимает боль, устраняет приступы тошноты и улучшает перистальтику.

допустимо употреблять хурму при гастрите, если болезнь развивается на фоне повышенной кислотности. Исключение составляет стадия обострения болезни.

Свежая хурма запрещена при язве желудка, так как может спровоцировать обострение болезни. На стадии ремиссии на основе этих полезных ягод готовят желатин.

Применение от коронавируса

Результаты исследований японских иммунологов позволяют сделать вывод, что хурму можно использовать для значительного облегчения состояния. Это связано с наличием в мякоти дубильных веществ, которые определяют характерный вяжущий вкус.

Благодаря этим веществам из группы фенольных соединений снижается инфекционная способность вирусов и снижается вероятность заражения других. Но ароматные ягоды не следует считать полноценным препаратом, так как полностью избавить человека от болезни они не способны.

Сахарный диабет

У свежих и сочных фруктов гликемический индекс хурмы составляет 50 единиц.

Хурма, насыщенная различными полезными соединениями, разрешена при сахарном диабете 2 типа, но в ограниченном количестве, если врач не выявит серьезных противопоказаний.

Следует выбирать продукты без ярко выраженных терпких ноток, например, из группы Королек. Дневная норма — средний фрукт. При 1 типе распространенного заболевания не рекомендуется включать в рацион этот вид ягод.

Панкреатит

С осторожностью применяют хурму при панкреатите поджелудочной железы, так как кислые плоды запрещены при обострении болезни.

При ослаблении патологической симптоматики полезная ягода вводится в меню небольшими порциями. Плоды рекомендуется сначала приготовить, а затем постепенно употреблять в свежем виде без кожуры.

Подагра

Благоприятно действует на хурму с выраженными мочегонными свойствами при подагре.

За счет включения в состав легкоусвояемой фруктозы и множества полезных соединений значительно улучшается общее состояние здоровья, снижается концентрация пуринов, вызывающих подагрические травмы суставов.

Холецистит

его включают в рацион хурмы после получения врачебных рекомендаций при холецистите. Польза ягод объясняется способностью насыщать организм энергией, повышать иммунитет и стимулировать выделение желчи.

Помогите хурме уменьшить боль, устранить спазм желчного пузыря, снизить концентрацию холестерина. Рекомендуется употреблять не более двух спелых фруктов в день.

Диарея

Хурму применяют при диарее, даже в затяжной хронической форме. Для этого готовят отвар:

1. промывают 6 хорошо спелых плодов.
2. Очистить льняной салфеткой, разрезать на четвертинки.
3. Переложите ягоды в эмалированную миску с 600 мл кипятка.
4. На слабом огне варить 20 минут.

Отвар процеженный, принимать по 100 мл каждые 4 часа.

Для снижения веса

Благодаря наличию во фруктах пищевых волокон хурма полезна для похудения. Фрукты хорошо утоляют голод, активизируют пищеварение, способствуют выведению токсинов и улучшают расщепление жиров.

Чтобы снизить вес, часто проводят один день голодания каждую неделю, используя только хурму и фильтрованную или минеральную воду.

Почему хурма вяжет рот и что можно сделать

Некоторые сорта незрелой хурмы иногда вызывают терпкость, сильное ощущение сухости и онемения во рту. Это связано с большим количеством дубильных веществ, разновидности полифенолов. Они связываются с белками слюны, вызывая дискомфорт во рту.

Спелая хурма теряет свои вяжущие свойства и становится мягкой и сладкой. Такие плоды из-за своей мягкости практически невозможно транспортировать и хранить длительное время. Лишить хурму вяжущего действия можно в домашних условиях:

1. Оставить при комнатной температуре. Созревает за несколько дней.
2. Вяжущий привкус можно удалить, сначала вылив хурму в теплой воде, а затем замочив ее в кипящей воде.
3. Другой способ — заморозить фрукты в морозильной камере. После размораживания хурма перестанет «вязать» рот.

Процесс созревания можно ускорить, поместив яблоки и бананы в пакет для хурмы. Хурма быстрее созреет за счет этилена, который она активно выделяет.

С какого возраста можно давать ребенку хурму

Решая, когда можно дать ребенку хурму, не стоит торопиться. Дело в том, что он может вызвать аллергию. И еще стоит помнить: хурма укрепляет или ослабляет кишечник? Если ребенок склонен к запорам, употребление явно противопоказано.

В любом случае до 3 лет, пока пищеварительная система ребенка не окрепнет, это противопоказано: лакомство может вызвать непроходимость кишечника. Детям постарше плоды хурмы вводят постепенно, следя за организмом и его реакцией.

Использование в косметологии

Сочные плоды с лечебными, антиоксидантными и противовоспалительными свойствами оказывают укрепляющее, освежающее и увлажняющее действие на кожу.

Например, из-за повышенной сухости и шелушения рекомендуется систематически использовать для лица маску из хурмы:

1. В миску с майоликой положить 1 столовую ложку растертой до состояния пюре фруктовой мякоти.
2. Добавьте такой же объем морковной кашицы, приготовленной на мелкой терке.
3. При осторожном перемешивании вводится 1 чайная ложка масла авокадо.
4. Маска держится на коже 20 минут.

Процедуру проводят каждые 6-7 дней.

Чтобы разгладить морщины:

1. 2 столовые ложки л. Пюре из сочной мякоти фрукта растирают на половину объема натурального йогурта.
2. Введите, смешав по 1 чайной ложке масла авокадо и желтка.
3. Однородная масса равномерно распределяется по коже, выдерживается 20 минут.

Эти занятия выполняются с интервалом в 3-4 дня.

Какой сорт хурмы самый полезный и вкусный?

Мы начнем обсуждение пользы и вкуса каждого сорта, с которым бывают сорта хурмы:

1. Королек (Хиакумэ) — самый известный и популярный сорт на полках магазинов: продолговатые плоды от медово-желтого до темно-коричневого (это коричневые плоды, которые обычно называют «шоколадными»). Мякоть сладкая, нежная, абсолютно не кислая на вкус, не обладает вяжущими свойствами. Полезные свойства шоколадной хурмы такие же, как и у других сортов в целом: различия во вкусе, условиях выращивания и хранения;
2. К восточным сортам относятся Шоколадница (Зенджи-Мару) и Шарон (яблоко хурмы) — терпкость вкуса проявляется только в незрелых фруктах, ароматный вкус Шарон напоминает айву и абрикос;
3. Русская женщина — это сорт, выведенный селекционерами Никитского ботанического сада в Крыму, с очень сладкой мякотью, в спелых плодах с консистенцией, напоминающей варенье.
4. Помидор (иногда его называют соответствующей разновидностью томата, Cuore di toro или бычок хурмы) — это большой плод без косточек с апельсиновой мякотью, мягкий и нежный;
5. Мед или мандарин — форма плода напоминает мандарин, вкус медовый. Один из самых сладких сортов, иногда приторный. Без косточек, мякоть на любой стадии спелости сохраняет ярко-оранжевый цвет, у полностью спелых плодов — жидкая желеобразная консистенция.
6. Китайская хурма имеет специфическую форму и ее нельзя спутать с другой разновидностью ягод — выступающая бороздка наверху сразу укажет на принадлежность плода к этому сорту. С твердой кожицей даже на последней стадии созревания этот сорт лишен сладости — китайская хурма редко бывает приятной на вкус;
7. Черная хурма или дагестанская (черный сапоте) — мелкие плоды диаметром 5… 12 см, с студенистой, довольно сладкой мякотью; эта маленькая хурма отлично подходит для диетического питания и борьбы с лишними килограммами;
8. Плоская хурма или инжир отличается от других разновидностей плоскими плодами, напоминающими инжир, коричневого цвета с семенами или более светлого цвета и желтого цвета без семян. Кожица тонкая, независимо от степени спелости ягоды, вкус вязкий. Традиционно вкуснее считаются плоды без косточек.

В чем разница между хурмой и королем? Кинглет — это группа «женских» сортов хурмы: плоды, развивающиеся из женского цветка, называются хурмой, из мужского — королевской. Кинглет отличается удлиненной формой ягоды и отсутствием терпкого привкуса даже у не полностью созревших плодов. Польза плитки шоколада очевидна даже в незрелом состоянии: плоды используются при повышенном кровяном давлении, лихорадке и лихорадке.

Какие свойства имеет сушеная хурма?

Сухофрукты способны удерживать в себе все полезные вещества. А благодаря сушке исчезает вязкость, терпкость, которая многим не нравится. Такое пустое место можно хранить долго. Из него можно варить компот, добавлять в варку, кашу.

Сушеные фрукты содержат в три раза больше калорий

На засохших ягодах всегда есть белый налет. Это свидетельствует о высоком содержании глюкозы и фруктозы. Появляется после испарения влаги.

При сушке хурмы кристаллизуется на поверхности. Некоторые думают, что это плесень, и выбрасывают ценный продукт, но это ошибка!

Преимущества этого продукта заключаются в устранении различных проблем, связанных с органами:

• пищеварение
• почки
• сердце
• печень
• корабли

Учтите, что после сушки ягоды становятся намного слаще и питательнее. В нем много кальция, каротина, белка, витаминов А и С. Именно в таком виде хурму следует употреблять гипертоникам и людям с диареей.

Заготовки из хурмы

Свежие сочные и мясистые плоды сложно хранить, но их можно использовать для различных зимних приготовлений.

Компот

Ароматный компот из хурмы на зиму сохраняет все полезные свойства. Подойдут и перезрелые плоды, но без следов гнили.

Расчет ингредиентов основан на следующих соотношениях:

• фильтрованная вода — 1 л;
• плоды хурмы — 4 шт;
• сахарный песок (средняя фракция) — 1 стакан.

Подготовка:

1. Ягоды тщательно промываем, протираем тряпочкой.
2. Нарезать крупными дольками и переложить в стерильную банку.
3. В эмалированной посуде доведите воду до кипения.
4. Добавьте сахар, помешивая деревянной ложкой.
5. Растворив все крупинки кипящим сиропом, залейте дольки ягод и сразу же их закатайте.
6. В перевернутом виде, под теплым шерстяным одеялом, держите банки до полного остывания.

Хранить в прохладном месте без освещения.

Варенье

Чтобы приготовить ароматное варенье из удивительно ароматных ягод по классическому рецепту, важно выбирать фрукты с минимально выраженными терпкими нотками. Если ягоды имеют сильную терпкость, их рекомендуется сначала заморозить, после чего появится сладкий привкус.

Ингредиенты:

• спелые сладкие плоды — 2 кг;
• сахарный песок средней фракции — 2 кг.

Как приготовить:

1. Тщательно промойте ягоды.
2. Протрите тряпкой, разрежьте на 2 части.
3. Аккуратно удалите мякоть ложкой, удаляя косточки.
4. Подготовленную сырую ягоду переложить в эмалированную посуду.
5. Засыпать сахаром, настоять на столе 2 часа до появления сока.
6. Поставьте емкость на плиту.
7. При постоянном помешивании довести массу до кипения.
8. Уменьшите нагрев до минимальных значений.
9. Продолжайте готовить еще 30 минут.
10. Разложите горячее варенье из хурмы по стерилизованным банкам и сразу же закатайте.

Джем

Варенье из хурмы также готовится с использованием кислых фруктов, но ягоды должны быть хорошо спелыми.

Ингредиенты:

• спелые ягоды — 1 кг;
• сахарный песок среднего помола — 0,5 кг;
• маленький лимон;
• фильтрованная вода (можно заменить свежевыжатым апельсиновым соком) — 50 мл;
• качественный коньяк или ром — 1 ст.л;
• корица молотая — 0,5 ч;
• ванильный сахар — 1/4 ч

Алгоритм приготовления:

1. Фрукты моют и просушивают льняной салфеткой.
2. Снимите кожицу, удалите кости.
3. Мякоть нарезаем кубиками.
4. Лимон помещают в кипящую воду на 2 минуты.
5. Разрезать пополам, отжать сок, который процеживают через двойную марлю.
6. Разложите мякоть в эмалированной посуде.
7. Добавьте сахар и лимонный сок.
8. При постоянном помешивании довести массу до кипения на медленном огне.
9. Добавьте апельсиновый сок или воду, корицу и ваниль.
10. Готовьте 30 минут, не забывая регулярно перемешивать.
11. В варенье после варки вливается ром или коньяк. Смешайте и сразу же разложите по стерильным контейнерам.
12. Плотно закатать, остудить под теплым одеялом.

Выбор и хранение

При покупке важно выбрать хурму достаточной спелости. Обратите внимание на чашелистики, они должны быть сухими и коричневыми. Созревшие плоды имеют твердую консистенцию. На поверхности качественных ягод нет повреждений, следов гнили и плесени.

Хранение хурмы в нижнем отделении для фруктов холодильника:

• незрелые ягоды — до 3-4 месяцев;
• перезрелые ягоды — 7-8 дней;
• достаточно мягкие спелые хурмы, предварительно разрезанные на несколько частей — максимум 3 дня.

Чтобы хурма в домашних условиях созрела, также необходимо положить в полиэтиленовый пакет плотные зеленые плоды рядом с сортами плодов, которые могут выделять этилен. Обычно используются бананы, яблоки и груши. В стандартных комнатных условиях оставьте на 2-4 дня.

Если ягоды плотные и кислые, но уже окрашены в оранжевый тон, можно убрать плоды в морозилку на сутки. Эта процедура делает мякоть более мягкой и устраняет ненужные вяжущие нотки. Кроме того, рекомендуется замочить не совсем спелые плоды в воде, нагретой до 40 градусов, на 14-16 часов.

Сушка хурмы

Для длительного хранения используется сушеная хурма, имеющая приятный сладкий вкус. Сухофрукты без кожуры нарезать небольшими кусочками на горизонтальных противнях в хорошо проветриваемом помещении или в духовке, выставив нагрев на 60-65 градусов и приоткрыв дверцу. Удобно пользоваться домашней сушилкой.

Сушеные ягоды хранят в ватных мешках. Льняные мешки рекомендуется предварительно замочить в концентрированном растворе хлорида натрия и просушить. Это убережет сухофрукты от появления паразитов. В среднем срок хранения сушеной хурмы составляет 2 года.

Вяленый продукт

Ароматная и вкусная сушеная хурма сохраняет полезные качества, которые при желании несложно приготовить самостоятельно:

1. Ягоды собирают плотно. Листья удаляют, оставляя черешок.
2. Тщательно очистите кожу тонким слоем.
3. Подготовленные плоды помещаем на дуршлаг.
4. Погрузите на несколько секунд в слегка подслащенную кипящую воду.
5. К остывшим ягодам протыкают плодоножку, продевают прочную нить.
6. Смешайте в достаточно прохладном проветриваемом помещении (на чердаке, веранде, балконе).
7. Плоды замешивают еженедельно, чтобы внутри равномерно распределилась влага и сахар.

Процесс сушки занимает от 4 до 5 недель. После срезания плодоножки готовый продукт хранится в емкости с герметичной крышкой до 2 лет.

Можно ли использовать хурму в производстве?

Незрелые ягоды, ветки, корни, листва используются для производства красителей

Благодаря высокому содержанию содержащихся в них дубильных веществ в производстве востребованы все компоненты:

• покрасить
• чернила
• красители для тканей

Из древесины хурмы делают паркет, мебель, музыкальные инструменты. Японцы используют фруктовый сок, чтобы пропитать струны. Это придает им силы и увеличивает их долговечность.

Кроме того, экстракт ягод используется для производства оберточной бумаги для чая. Не пропускает влагу, предотвращает появление плесени.

Побочные эффекты

Аллергия на хурму встречается крайне редко — и это хорошие новости. Однако хороших новостей тоже нет. Этот фрукт содержит много клетчатки, но незрелые плоды содержат специфическую пищевую клетчатку, которая превращается в неудобоваримые комки в желудке. Врачи называют эти образования безоаровыми камнями. Они препятствуют нормальному перевариванию пищи, а также блокируют ее в верхней части пищеварительного тракта.

Большие порции спелых фруктов также могут вызвать метеоризм, поэтому людям, склонным к вздутию живота, не рекомендуется злоупотреблять этим солнечным фруктом. Аналогичное предупреждение относится и к гипотоникам, так как этот плод снижает артериальное давление.

Также не рекомендуется употреблять много хурмы людям с диабетом (так как это очень сладкий фрукт), людям с хроническим заболеванием кишечника или натощак (может вызвать диарею).

Пищевая ценность

Средний плод хурмы содержит около 120 калорий и почти на 20% состоит из углеводов.

Этот китайский деликатес обеспечивает около пятой части дневной нормы клетчатки и содержит около 110% минимальной суточной нормы витамина С. Кроме того, хурма содержит полезные для человека минералы и растительные соединения, такие как зеаксантин, лютеин, ликопин и дубильные вещества. Последние придают недозрелым плодам кисло-горький вкус. Другие важные компоненты включают катехины (укрепляют капилляры), бетулиновую кислоту (противораковое средство) и каротиноиды.

Пищевая ценность (на 100 г)

Калорийность	70 ккал
Протеин	0,6 г
Толстый	0,2 г
Углеводы	18,5 г
Целлюлоза	3,5 г
Витамин А (ретинол)	80 мкг
Витамин С (аскорбиновая кислота)	7,4 мг
Витамин Е (токоферол)	0,74 мг
Витамин К	2,5 мкг
Витамин B1 (тиамин)	0,05 мг
Витамин В2 (рибофлавин)	0,04 мг
Витамин B3 / PP (ниацин)	0,3 мг
Витамин B6 (пиридоксин)	0,1 мг
Витамин B9 (фолиевая кислота)	8 мкг
Витамин B4 (холин)	7,4 мг
Футбол	7 мг
Железо	0,16 мг
Магний	9 мг
Фосфор	16 мг
Калий	160 мг
Натрий	0,9 мг
Цинк	0,13 мг
Медь	0,11 мг
Марганец	0,3 мг
Селен	0,5 мг