Все о хрене: что это такое, как выглядит и цветет, что представляет собой корень. Как определить хрен по листьям?

Виды и сорта растения, внешний вид

Хрен — это многолетнее растение, относящееся к семейству крестоцветных. У него большие продолговатые темно-зеленые листья, которые к краю становятся волнистыми. Корень растения обычно довольно мясистый и проникает в почву на глубину до 2 метров. Впоследствии на хрене образуются плоды и цветы. Последние имеют белый цвет и приятный запах. Но плоды достигают диаметра около 5 мм и содержат по 4 семечки.

В природе существует множество разновидностей этого растения Самые известные сорта — дикий хрен, деревенский хрен, суздальский хрен и малинский хрен. Все они имеют свои особенности внешнего вида и различаются ареалом произрастания.

Как выращивать цветок катран

Перед тем как выращивать катран, стоит знать, что он хорошо растет на почвах с глубоким плодородным слоем, не менее 25 см.

При загущенном посеве первое прореживание проводят в фазу 1-2 настоящих листьев, оставляя расстояние между растениями 5-8 см, в фазе 2-3 листьев растения прореживают на 20 см. Цветок катрана хорошо отзывается на полив и подкормку.

Катран собирают как можно позже, так как основное скопление корневой массы происходит в октябре. Если удалить цветоносы, можно оставить растение на второй год. Для этого весной с растения удаляют точку роста на глубину 2-3 см. Урожайность выше, но качество ниже.

Пошаговая инструкция по выращиванию

Посадка

Определяемся с участком (хрен — многолетнее растение, лучше выбрать место, где он может расти долгие годы). Место желательно выбирать не на солнце, а слегка притененное. Сажать корни хрена можно осенью и ранней весной.

Интересная и важная деталь! Сажать корень нужно именно таким, каким он рос изначально (не «вверх ногами»!). Итак, при выкапывании корней осенью лучше всего делать надрезы разной формы вверху и внизу корня (тупые и ровные).

Положите корень в землю под углом (около 45 °). Корень не углубляем: просто засыпаем его четырьмя сантиметрами земли. 30 см — минимальное расстояние между растениями, 70 см — между рядами.

Уход

все очень просто. Регулярный полив (чтобы почва не пересыхала). Своевременная прополка и рыхление. Осенью неплохо будет внести в почву на участке органику. После того, как хрен весной пустил всходы, можно удобрять калийно-азотными удобрениями. Подкормка не лишняя, но и без нее действительно можно обойтись.

Сбор и хранение урожая

Когда выкапывать и резать хрен? Заготавливают корни в середине осени, ближе к ноябрю (или ранней весной, до появления первых листьев). Лучшими по вкусовым качествам и сохранности качества считаются двух-трехлетние корневища хрена. Осенью нужно срезать с куста листья, затем выкопать вилами и вручную собрать с земли. Рекомендуется копать глубже — корневища могут глубоко проникать в почву. Вы хотите заказать самые большие и однородные экземпляры. Именно они пойдут на хранение.

В подвале хрен хранят в деревянных ящиках с чистым влажным песком. Его можно разместить вместе с морковью или другими корнеплодами (внизу емкости — хрен, морковь — сверху, все присыпано песком). Периодически стоит опрыскивать песок водой из пульверизатора.

При тех же условиях хрен остается на балконе обычной городской квартиры. Если балкона нет, воспользуйтесь холодильником. Вымытый, тщательно просушенный от влаги и герметичный целлофан корнеплод будет оставаться свежим несколько месяцев. Также можно заморозить срезанные корни. Сушеный, натертый на терке хрен или соус на его основе также хорошо сохраняет свои потребительские качества.

Выращивание катрана из семян: посадка и уход

вырастить катран через рассаду можно, но при этом необходимо проследить, чтобы длина корня была не менее 20 см и сажать его нужно на глубину корня, под колышком. При повреждении качество корня ухудшается.

разрешено выращивать катран из семян как в однолетней культуре, так и в двух- и трехлетней культуре, то есть катран — это многолетняя культура. Диаметр однолетнего корня достигает 1,5-3 см, у двулетнего — 5 см, на юге — 7 см. Масса катрана колеблется от 200-270 г до 500-600 г и достигает 1- 3,5 кг. Своевременный посев катрана позволяет получить максимально большие корни.

Мясистый и крупный корнеплод можно получить, срезав кочан на 2-3 см у двулетних растений весной, в этом случае вместо цветоноса разовьется вегетативная розетка листьев и корнеплод увеличится на 1,5 — 2 раза. Наилучший урожай дают двулетние растения.

У трехлетнего катрана корнеплод более грубый, кожица темно-коричнево-черного цвета. Мякоть плода белая. Это нерасширяющийся стручок, в вершинной части которого находится коричневатое семя. Форма плода шаровидная, диаметром 3-6 мм. Это семя, потому что семя трудно отделить от сильно увядших стенок стручка.

Катран не любит кислых почв. Лучшими предшественниками для него являются бобовые, картофель, раннеспелые овощи. После него хорошо растут все овощи, кроме капусты. При правильном посеве катрана уход за посевами в основном заключается в рыхлении почвы и приготовлении минеральных подкормок.

Растение не требует влаги, так как его корневище может питаться из глубоких слоев почвы. Однако поливать его все же нужно. Катран любит, ему отведены открытые площадки. Для лучшего развития листьев необходимо прореживать посевы и уничтожать сорняки.

Катран не боится холода, его семена прорастают при + 3-4 ° С, всходы не промерзают при -5-6 ° С. Но большие и сильные растения получаются при температуре плюс 20-25 ° С.

Особенности растения

На одном месте хрен растет до пяти лет. Однако за этот период его корневище одревесневает, грубеет и засыхает, поэтому с кулинарной точки зрения приходит в негодность.

Через 2–3 года выращивания хрен пересаживают или выкорчевывают, давая возможность вырасти молодым побегам. При массовом производстве его выращивают на одном участке не более 1-2 лет.

Важно! Стебель отдельных растений достигает 1,5 м в высоту. Рост и количество листьев зависят от района кормления, агротехники и возраста.

Хрен — перекрестноопыляемое растение. Пыльца переносится с цветка на цветок насекомыми.

Хрен деревенский — морозостойкое растение, хорошо переносит зиму с температурами до -25 ° в открытом грунте и до -8… -10 ° С после весеннего отрастания листьев. Однако он совершенно не переносит жару и может погибнуть уже при + 30 ° С, хотя выбирает хорошо освещенные участки с достаточным уровнем влажности почвы.

Хрен требователен к уровню влажности почвы и воздуха. Это связано с его морфологией. За вегетационный период у растения развивается большая зеленая масса, с поверхности которой интенсивно испаряется вода, а глубоко проникающая корневая система плохо впитывается в верхние слои почвы.

Несмотря на высокое содержание эфирных масел и пряный аромат, хрен очень подвержен атакам вредителей. Болеет не меньше, чем помидоры. При благоприятных условиях растение очень устойчиво к болезням и вредителям.

Польза

Хрен  имеет ряд полезных витаминов и минералов. Это причина его положительного воздействия на организм человека. Регулярное употребление этого растения способствует:

• нормализация обменных процессов;
• стабилизация давления;
• повышенный иммунитет;
• предотвратить развитие артрита;
• устранение воспалительных процессов в организме;
• повышенный тонус сосудов;
• улучшить работу пищеварительного тракта.

Как выращивать хрен на даче?

Хрен — многолетнее растение из семейства крестоцветных, отличается толстыми корнями и удлиненными темно-зелеными листьями длиной до 80 см, растение отличается хорошей морозостойкостью и вполне способно перезимовать в земле. У хрена практически нет семян, поэтому его размножают вегетативным способом с помощью корневищ. Люди давно заметили полезные свойства растения — удивительный иммуностимулирующий эффект и неповторимый вкус, и начали широко использовать корневища в фитотерапии, кулинарии и хранении.

Выращивание хрена в саду

Свежее сырье успешно используют в качестве приправы к рыбе и мясу, добавляют в соусы, а особую остроту при хранении овощей придает кусочек очищенного корня хрена, особенно вкусны традиционные зимние заготовки в бочке. В хрене много витаминов (B2, B6, C, B8, B9, PP) и каротина, так как поступление хрена при переваривании пищи ускоряется, желудочный сок выделяется активнее. А в народе растение издавна применяют для лечения тонзиллита и гнойного радикулита. Столько полезных свойств превратили хрен в одну из самых популярных садовых культур, которая приветствуется на любой даче.

Итак, давайте разберемся с основными сортами хрена. Изначально хрен был диким растением, которое росло на берегах рек, но позже селекционеры вывели различные садовые сорта, которые могут существовать в разных климатических условиях и обладать оптимальными вкусовыми качествами.

Сегодня популярны:

• латышский;
• суздаль;
• ростов;
• атлас;
• волховский;
• толпуховский.

Как выбрать посадочную площадку? Это растение может существовать практически на любой почве, но предпочитает супеси и суглинки, хорошо удобряемые, равномерно и умеренно влажные и водопроницаемые. Несмотря на то, что хрен не особо требователен к воде, при чрезмерном увлажнении возможно загнивание корневища и прекращение роста, не менее неблагоприятны и сухие условия, так как тогда корни становятся шершавыми, что ухудшает их вкусовые качества

Как цветет хрен?

Это влияет на вкус и тип почвы: на глине корневища приобретают излишнюю пряность, а на песке — безвкусные. Идеальным местом для посадки хрена будет участок местности, где раньше росли огурцы, картофель, бобовые, помидоры и корнеплоды, но само растение считается хорошим предшественником большинства овощей, выделяя питательные вещества в почву.

Хотя хрен многолетник, для получения качественного сырья желательно выращивать его как однолетник, полностью перекапывая осенью, подбирая посадочный материал и высаживая молодые черенки весной.

Посадочный материал

Несмотря на распорядок дня, правильное выращивание хрена требует знаний и терпения садовода. Заготовку посадочного материала проводят осенью во время уборки урожая. Корни растения тщательно выкапывают, в идеале для этого необходимо использовать вилы, чтобы не повредить целостность корневой системы. После большие части корня можно использовать в кулинарии или в обработке, а тонкие, до 1 см в диаметре, откладывают для следующего весеннего посева. Боковые корни длиной до 25 см идеально подходят для посадки; лишняя длина обрезается наискосок, чтобы потом было легко различить верх и низ. Выбранный материал собирают пучками и оставляют на хранение в прохладном месте в бочке; сухой песок считается идеальным наполнителем. Правильный подбор материала можно узнать с помощью видео.

Особенности выращивания хрена

Весной после перекопки грядок высаживают подготовленные корни. Перед этим удаляют центральные боковые корни куском мешковины или жесткой перчаткой, оставляя только верхние и нижние ветви. У первых после прорастания сформируются стебли, а у остальных — качественные и толстые корневища.

Как посадить это растение на дачном участке? На участках с нормальным уровнем влажности черенки высаживают в борозды, а на слишком влажных участках — на гребни. Технология посадки выглядит так: тяпка делает углубления на расстоянии около 60 см, черенки располагаются вдоль стенки канавки под углом 45 ° к земле на расстоянии 25 см друг от друга. После того, как корни засыпаны землей, верх следует заглубить на 2-3 см. Если посев производится на влажную почву, черенки садятся на гребни, при таком способе посева наверху насыпи земли делают лунки высверливают с наклоном 45 ° через каждые 30 см, в корнях ставят вместе с ними и засыпают почвой на 2-3 см. После посадки желательно уплотнить почву возле черенков для ускорения роста. Особенности черенков описаны на видео.

Уход

Несмотря на неприхотливость, растение все же требует минимального ухода. Для этого за весь вегетационный период 2-3 раза пропалывайте и рыхлите междурядья. Подкормка различными минеральными удобрениями (аммиачная селитра, калиевая соль, суперфосфаты) желательна).

Для увеличения полезных свойств корней в середине июля желательно обрезать ножом крупные боковые листья, а мелкие удалить, протерев жесткой мешковиной. Но эту процедуру нельзя проводить на растениях, предназначенных для отбора черенков для посадки. Нельзя забывать, что удаленные корни и черенки очень живучи и легко врастают в землю, поэтому после обрезки их следует аккуратно собрать и удалить с дачи, иначе хрен может быстро заполнить большую площадь.

Уход за хреном

А теперь давайте посмотрим, как собирают хрен. Сбор урожая проводят в осенние месяцы, перед зимними заморозками, после обрезки ботвы и перекопки растений лопатой-вилкой. Именно в это время корневища обладают максимальными полезными и вкусовыми качествами. Для дальнейшего использования выбираются корни толщиной от 2 см. Средняя урожайность 1,5-2 кг с квадратного метра, почти 60% можно использовать в пищу, остальное — посадочный материал. Корни толщиной до 0,5 см не используют и выбрасывают.

Выращивание хрена на даче требует от садовода-любителя определенных знаний и навыков. Несмотря на то, что растение довольно неприхотливое, посадка, уход и уборка довольно специфичны. Использование хрена в различных сферах. Удивительные ароматические свойства растения сделали хрен очень популярным ингредиентом в различных блюдах, но его часто используют в основном для маринования и консервирования. Наши предки издавна считали излюбленным зимним лакомством квашеную капусту и огурцы с хреном в бочке. Заправки с корнем хрена популярны и сейчас, из этого корня легко приготовить традиционные, вкусные и полезные закуски в домашних условиях по старинным рецептам, просто используя видео рецепты или записи в кулинарных книгах.

Овощ хрен – описание

Корнеплод хрена плотный и мясистый, стебель прямой, но разветвленный, достигает высоты от 50 до 150 см. Листья прикорневые, очень крупные, продолговато-овальные, зубчатые, сердцевидные у основания. Нижние листья отдельные перистые, а верхние линейные, цельные. Цветки у растения белые, с лепестками длиной до 6 мм. Плоды — вздутые стручки, продолговато-овальные, длиной 5-6 мм с сетчатыми жилками на створках. Внутри стручков — гнезда с четырьмя семенами.

Хрен — растение на удивление неприхотливое, и если однажды посадить его на своем участке, то навсегда — эта зимостойкая многолетняя культура ведет себя агрессивно, как настоящий сорняк.

Все части растения содержат эфирное масло с острым вкусом и ароматом. Сок корня хрена содержит аскорбиновую кислоту, тиамин, рибофлавин, каротин, крахмал, углеводы, жирное масло, смолистые вещества и белок лизоцим, обладающий антимикробным действием. Корень хрена содержит минеральные соли кальция, калия, магния, серы, фосфора, меди и железа. Лечебные свойства хрена известны медицине издавна: он улучшает работу кишечника, обладает противовоспалительным, желчегонным и отхаркивающим действием, лечит простуду, заболевания печени, желудочно-кишечного тракта и мочевого пузыря, ревматизм и подагру.

Уборка и хранение хрена

Уже в августе начинают срезать листья хрена, его используют как пряность при консервировании томатов, огурцов и других овощей. При этом помните, что если срезать с куста все листовые пластины, это крайне негативно скажется на развитии корневища. Обрезку листвы нужно производить на высоте 10-15 сантиметров от поверхности почвы, в этом случае и верхушечный побег, и лист останутся невредимыми.

Массовую уборку корнеплодов проводят в последние дни октября или в начале ноября, до наступления заморозков, к этому времени листва желтеет и начинает засыхать. При посадке крупных черенков сбор урожая проводят в одно и то же время года. Если были посажены относительно небольшие черенки, нормальные корни от них отрастут только в следующем сезоне. Перед началом сбора урожая нужно срезать с кустов всю листву, затем лопатой выкопать корневище и вытащить его из земли. Помните, что если в почве останется хотя бы несколько кусочков мелких корней, в следующем году они будут больше походить на сорняки. Как только корни будут извлечены из земли, их нужно удалить в прохладном помещении, не подтягивая. Затем с них удаляют остатки почвы и боковые веточки, черенки необходимо засыпать йодом. Для просушки хрен убирают в теплое, хорошо проветриваемое место на 24 часа.

Для хранения корней используют деревянные ящики, на дно которых необходимо насыпать слой почвы, при этом они выкладываются на нем рядами, чтобы их поверхности не касались друг друга. После того, как рядок хрена будет уложен, его следует присыпать чистым песком. Когда овощ помещают в ящики, его хранят в погребе или подвале. Для хранения корнеплод также можно поставить на полку холодильника, но в этом случае его длина не должна превышать 0,3 м, при этом каждый из них следует обернуть пищевой пленкой, в которой не забудьте потренироваться несколько вентиляционных отверстий. На овощной полке в холодильнике хрен сохраняет свои свойства около 20 дней. В замороженном виде его можно хранить до 6 месяцев, для этого с корнеплодов снимают кожицу и нарезают кубиками, после удаления вышедшей из них влаги (можно использовать салфетки) переливают в полиэтиленовый пакет и положите в морозильную камеру.

При желании хрен можно сушить. Для этого корень необходимо нарезать небольшими дольками, которые раскладывают на противне в 1 слой, после чего убирают в духовку на 90 минут при температуре не выше 60 градусов. Сухой затвердевший корень измельчают, для этого можно использовать разные приспособления — терку, кофемолку или ступку. Полученный порошок необходимо высыпать в фарфоровую или стеклянную емкость, которую закрывают крышкой. Перед использованием готового порошка по назначению его необходимо смешать с водой, чтобы он пропитался. Срок годности сушеного хрена не превышает двух лет.

Такой овощ можно мариновать. Для этого возьмите 1 килограмм корнеплодов, которые нужно очистить от кожуры и промыть. Их натирают на терке или пропускают через мясорубку, а полученную массу плотно помещают в стеклянную банку, которую необходимо заранее простерилизовать, после чего в емкость выливается маринад. Для его приготовления на 1 столовую ложку кипятка залить 1 столовую ложку соли и сахарного песка, когда маринад снять с огня, добавить ½ столовой ложки яблочного уксуса (6%). При желании можно использовать 1 большую столовую ложку лимонной кислоты вместо уксуса. Свежевываренный маринад переливают в банку с хреном, которую закатывают предварительно простерилизованной металлической крышкой. Маринованные овощи сохраняют свои свойства несколько лет.

Посадка хрена в открытый грунт

В какое время сажать

Посев хрена в открытый грунт проводят ранней весной, а точнее в последние дни марта (если жарко) или в апреле. Эта культура не боится ни морозов, ни холода. Небольшой, хорошо освещенный участок, расположенный у забора, отлично подойдет для посадки такого растения.

Наиболее популярен вегетативный способ размножения хрена корневищем. Однако вырастить его из семян вполне возможно, но этот способ относительно трудоемкий, за что не нравится садоводам.

Почва для хрена

Эта культура хорошо растет на питательной почве, которой может быть чернозем, суглинок или супесь. Если правильно подготовить глинистую почву, такое растение будет развиваться и расти на ней в нормальных пределах. Для этого в осенние месяцы при выемке такого участка в почву следует добавлять песок, торф и навоз (на 1 квадратный метр от 10 до 12 килограммов). При этом весной в почву вносят минеральные вещества: по 30 грамм суперфосфата, калиевой соли и аммиачной селитры на 1 квадратный метр участка. Если для выращивания такого корнеплода выбран участок с подходящей почвой, рекомендуется вносить органические удобрения под предыдущую культуру, например, бобовые или злаковые.

Правила посадки

Заготовку корневых черенков следует проводить осенью одновременно с уборкой урожая. Их хранят на хранение в погребе или подвале, закапывая в сухие опилки или песок. Заготовку корневых черенков можно проводить ранней весной, до появления листовых пластинок на кустах. Когда до посадки в грунт остается 10-15 дней, черенки нужно вынуть со склада и, накрыв влажной тканью, перенести в теплое место. Это необходимо для прорастания бутонов.

Перед тем, как приступить к посадке, необходимо отделить боковые отростки от основного корня, длина которого не должна быть более 25 сантиметров, а в диаметре — до 1,2 сантиметра. Если стебель очень длинный, то его нужно разделить на части, при этом нижний срез должен быть косым, а верхний — горизонтальным. Затем их высаживают на заранее подготовленный участок, при этом следует учитывать, что на 1 квадратном метре должно быть не более 4-6 кустов. При посадке черенков расстояние между ними должно составлять от 0,3 до 0,4 м, а ширина между рядами должна быть в пределах от 0,65 до 0,7 м. Чтобы собрать урожай с богатыми корнями, черенки необходимо подготовить перед посадкой. Для этого возьмите грубую ткань и натрите ею центральную часть среза, в результате вы удалите с нее лишние побеги, оставив только верхние побеги для образования листвы, а нижние — для образования корня система. При посадке такого овоща для получения посадочного материала необязательно удалять с среза проросшие побеги, в этом случае корень куста будет сильно разветвленным и можно получить большое количество черенков.

высаживать черенки в открытый грунт необходимо под углом, при этом их верхняя часть заглубляется в землю всего на 50 мм, а нижняя — на 100 мм. Для размножения такого овоща подойдут даже небольшие кусочки корнеплодов, толщина которых не должна быть более 25 мм, а длина — до 80 мм; Сажать их нужно в землю горизонтально, при этом удалять с них бутоны не нужно.

Посадка хрена под зиму

Высаживают это растение в землю осенью так же, как и весной. В этом случае ему советуют выбрать участок, на котором ранее выращивались томаты или картофель, при этом все необходимые органические вещества необходимо внести в почву перед посадкой таких культур. Все сорняки и растительные остатки необходимо удалить с участка, а когда он будет раскопан, можно приступать к посадке хрена. Сажать хрен лучше всего под зиму в середине октября.

За­готов­ка и хра­нение

Сбор и хранение хрена осуществляется по следующему алгоритму:

1. Перед тем как сделать закладку урожая, хрен нужно аккуратно собрать и срезать с него листья. Полоскать корень растения не нужно, достаточно просто его стряхнуть, избавившись от лишней почвы.
2. Проведите тщательную уборку погреба или подвала. Убедитесь, что там нет вредителей или плесени. Также проверьте, правильно ли работает вентиляция.
3. Накройте деревянный ящик горшечным компостом и положите в него первый слой корней, чтобы они не соприкасались друг с другом. Затем можно сделать еще несколько слоев, чередуя их с влажным песком.

Сушка корнеплодов

Помимо хранения в погребе, вы также можете просушить корни растения. Для этого нарежьте их тонкими ломтиками, выложите на противень и отправьте в разогретую до 60 ° С духовку на 1 час. Сушеный хрен нужно хранить в герметичной таре. И его можно использовать для приготовления заправок, соусов и супов.

Хранение в холодильнике

Собранные корни следует поместить в пищевую пленку, сделав несколько отверстий для циркуляции воздуха. В холодильнике в таком виде хрен может храниться около 1 месяца.

Также можно заморозить корни растения. Для этого очистите их от кожуры, нарежьте небольшими кусочками и просушите тканью. После этого сложите кусочки в пакет и отправьте в морозильную камеру. Здесь хрен будет оставаться свежим полгода.

Применение

Хрен — универсальное растение, которое широко используется в кулинарии, медицине и даже косметологии. Кроме того, листья, цветы и корни растения обладают теми или иными лечебными и питательными свойствами. Главное — научиться употреблять хрен с умом, чтобы избежать возможных побочных эффектов.

В кулинарии

Сильный вкус хрена поспособствовал тому, что его часто используют в качестве приправы при засолке капусты, огурцов или грибов. Кроме того, из корня этого растения известно множество видов соусов, которые отлично подходят к заливному, мясу или рыбе. Например, смесь тертого хрена со сметаной — отличный вариант для заправки карпа, трески или лосося.

В медицине

В народной медицине хрен используется при:

• зубная боль;
• ангина, бронхит и насморк;
• болезнь печени;
• отек;
• открытые раны;
• воспалительные процессы;
• дерматит;
• физическое и умственное переутомление.

При похудении

Попадая в организм, хрен начинает участвовать в процессах, предотвращающих запоры. Это помогает ускорить обмен веществ и помогает вывести из организма лишнюю жидкость и токсины. Все это способствует сжиганию жира и похуданию. Кроме того, корень этого растения используют для антицеллюлитных обертываний.

В косметологии

Домашние маски из хрена обладают антисептическими свойствами. С их помощью можно избавиться от высыпаний, предотвратить появление различных воспалений, обновить клетки и выровнять цвет лица. Кроме того, вещества, входящие в состав этого растения, помогут избавиться от пигментации, улучшить кровообращение и восстановить эластичность кожи.

История возникновения

Изначально хрен — дикорастущее растение, обитающее в Европе (за исключением районов крайнего севера), на Кавказе и в Сибири. Хрен также прижился на американском континенте и в Азии.

В России выращивают два вида:

1. обычный;
2. лужайка.

Первый находится на европейской территории Российской Федерации, второй — в Сибири. Дикий хрен предпочитает влажную почву, которая часто растет по берегам рек. Считается, что его начали выращивать и использовать в качестве приправы еще в 9 веке.

Химический состав и пищевая ценность

Лечебные свойства листьев хрена обусловлены наличием в тканях растений аллилового эфирного масла, биологически активных веществ, витамина С и микроэлементов. Помимо аскорбиновой кислоты, листья хрена богаты витамином B, каротином, никотиновой и фосфорной кислотами, калием, железом, магнием, серой и медью. Листья содержат белки, жиры и углеводы. Растение — природный антибиотик
, фитонциды в его составе препятствуют развитию болезнетворных микроорганизмов.

Как вывести с огорода?

Хрен обладает «сверхспособностью» захватывать большие площади и может легко разлетаться по всему участку. Корневая система иногда достигает семи метров! Даже из небольшого кусочка корня, оставленного в земле, весной прорастет новый куст. Что делать?

1. Самый экологически чистый и эффективный способ — весной закрываем первые всходы хрена любым непрозрачным материалом. В темноте хрен не сможет расти и погибнет. Возможно, в следующем году процедуру придется повторить. Это зависит от того, насколько мощна корневая система в почве.
2. Другой вариант — гербициды, химические вещества, убивающие растение.

Внимание! Метод опасен, не экологичен! Будьте осторожны, чтобы не повредить другие растения в этом районе.

Борьба с хреном на огороде может длиться не один год. Оптимально с самого начала не допускать разрастания хрена по участку, закапывая в почву вокруг сада металлические листы. Или поставить ящик или железную бочку в землю и посадить в нее хрен.

Предлагаем посмотреть видео о том, как добыть хрен на огороде:

Вредители урожая хрена

Как и любое растение, у хрена есть поклонники его густой лиственной массы и крепкого корня. На листьях поселяются бабанух и блохи. Эти маленькие насекомые окунают растение в большие облака. Оберните листья, высосите из них сок. В результате листья сначала истончаются, затем засыхают и напоминают гнилые палочки. Корни, не имея лиственной массы, засыхают, увядают, прекращают рост и при обильном поливе начинают загнивать. Растение очень быстро погибает. Садоводы борются с насекомыми-вредителями. Для этого рекомендуется опрыскать места скопления насекомых и весь куст раствором сухой горчицы и острого перца. Около 100 граммов молотого перца и горчицы добавляют в ведро с теплой водой, разбавляют, и этим раствором опрыскивают пораженное растение.

Корень и листья хрена издавна используют не только в кулинарии, для приготовления различных блюд и пресервов, солений, но и в народной медицине. Отмечено, что свежевыжатый и разбавленный сок корня хрена улучшает обменные процессы в организме человека и способствует секреции желудочного сока. Хрен улучшает аппетит, ест его при воспалении слизистой горла, успешно лечит ангины, прикладывает компрессы из кашицы хрена при радикулите и болях в суставах. Приложив совсем немного усилий, вы можете выращивать этот драгоценный корень в своем саду и есть его круглый год.

Полезные свойства и противопоказания хрена

Хрен содержит много полезных веществ. Это растение хорошо использовать не только в кулинарии, но и для профилактики и лечения заболеваний. Хрен очень питателен. Сырой хрен содержит 16% углеводов и жиров. Морковь, капуста и свекла тоже не содержат такого количества полезных веществ.

В хрене много витамина С, больше, чем в черной смородине и шиповнике. В хрене есть витамины группы В и РР, а также микроэлементы: кальций, калий, сера, фосфор натрия, железо и другие вещества. Эфирное масло аллила (горчицы) придает хрену острый вкус.

По питательной ценности хрен не уступает многим овощам; 100 граммов свежемолотого хрена содержат 3,2 грамма белка, 0,4 грамма жира, 10,5 грамма углеводов и 7,3 грамма клетчатки.

необходимо учитывать место, где растет хрен, газонный хрен будет полезнее садового, так как в естественных условиях почвы более насыщены разнообразными полезными веществами.

Энергетическая ценность этого уникального растения составляет всего 59 Ккал на 100 грамм корня.

Когда хрен навредит

Учитывая пряность и горечь хрена, растение имеет противопоказания к применению как в кулинарии, так и в медицине. Корень и листья хрена противопоказаны людям, страдающим следующими заболеваниями, в основном желудочно-кишечного тракта:

• язвы желудка и кишечника
• гастрит
• панкреатит

Осторожно нужно есть хрен при грудном вскармливании, при заболеваниях почек, а в других случаях всегда нужно знать чувство меры. Избыток хрена может вызвать дискомфорт с поражением кишечника и желудка.

Как выглядит корень хрена

Хрен — довольно высокое растение, до 1 метра, с большими овальными листьями на длинных стеблях, вырастающих из корневой розетки. Корень хрена конусообразный, прямой, длинный, глубоко проникающий в почву. Польза хрена для здоровья организма и его лечебные свойства

Помимо питательных качеств, хрен обладает очень ценными целебными свойствами, о которых люди знали еще в древности.

В питании и для лечения в основном используется корень хрена, который содержит множество полезных для человеческого организма соединений: эфирное масло (аллиловую горчицу), сахара (глюкоза, фруктоза и арабизио), белки (до 4,2%), углеводы примерно. 10% (крахмал и сахар), жиры (0,4%), ненасыщенные жирные кислоты, около 7% пищевых волокон, алкалоиды, гликозиды, незаменимые аминокислоты, ферменты, органические кислоты, а также минеральные соли калия, кальция, натрия, сера, фосфор, магний, хлор, железо, медь, цинк и селен.

Полезные свойства хрена для человека во многом обусловлены очень большим количеством витаминов: C (до 250 мг%), группы B (B1, B2, B5, B6, B9), каротина, PP и E, а также фитонцидов, сапонины, флавоноиды и лизоцим (природный антибиотик, который губительно действует на многие вирусы). Есть также смолистые вещества и гликозид синигрина.

Эфирное масло горчицы аллиловой придает хрену специфический запах и острый жгучий вкус.

Однако польза от хрена для организма ослабевает уже через неделю после его сбора.

Свежие зеленые листья хрена содержат до 350 мг% витамина С и много каротина. Также они содержат витамины группы B (B1, B2), PP, а также соли калия, натрия, кальция, магния, марганца, фосфора, меди и железа.

Семена хрена богаты жирным маслом и алкалоидами.

Столь богатый хреном химический состав определяет ряд ценных лечебных свойств этого растения.

Обладает сильным бактерицидным, противовирусным, отхаркивающим, противовоспалительным, желчегонным, противовоспалительным, болеутоляющим, кроветворным, тонизирующим и мочегонным действием.

Кроме того, хрен повышает аппетит, стимулирует выработку желудочного сока, улучшает пищеварение, кровообращение и обмен веществ, очищает организм от слизи, является хорошим источником витаминов, макро и микроэлементов.

Лечебные свойства хрена эффективны в регулировании уровня сахара и холестерина в крови, поэтому он полезен при диабете и атеросклерозе.

Благодаря высокому содержанию витамина С он очень полезен при авитаминозах и как общеукрепляющее средство. Следует иметь в виду, что при хранении измельченного корня хрена содержание аскорбиновой кислоты значительно снижается через несколько часов, поэтому ее нужно хранить целиком и измельчать непосредственно перед употреблением.

Полезные для организма свойства хрена также используются при лечении водянки, гастрита с пониженной кислотностью желудочного сока, ожирения, гипертонии и мочекаменной болезни.

Настой воды из корня этого растения для полосканий горла при ангине, ларингите, фарингите, воспалительных процессах в полости рта, а также в виде примочек, применяется при различных кожных заболеваниях (гнойные раны, трофические язвы, угри и др).

При гастрите с пониженной кислотностью желудочного сока и атонией кишечника сок хрена принимают с разбавленной водой (1: 1).

При мочекаменной болезни пьют сок хрена с молоком или настой хрена на молоке.

Водный настой корня этого растения применяют как тонизирующее и очищающее кровь средство.

Сок хрена, смешанный с лимонным соком, применяют для лечения аденомы простаты.

Свойства растения хрен вредны для лямблий.

Наружно этот сок применяют при простуде, кашле (вместо горчичников), подагре, артрите, остеоартрите, ревматизме и других заболеваниях суставов, позвоночника, а также при миозите и кожных заболеваниях.

Употребление большого количества хрена может вызвать кровотечение, высокое кровяное давление, раздражение желудка и кишечника, гастроэнтерит, а продолжительный контакт с кожей может привести к ожогам. Необходимо избегать попадания сока хрена в глаза.