Крахмал обычный и резистентный: на кухне и в кабинете врача – Medaboutme

Сложные углеводы: крахмал

Крахмал — представитель сложных углеводов. Простые включают, например, глюкозу, а сложные — структуры многих молекул глюкозы в виде очень длинной спиральной цепи (амилоза) или разветвленных структур (амилопектин). Вместе эти молекулы могут образовывать крахмальное зерно: таким образом, амилоза (65%) находится в центре, а амилопектиновая оболочка (35%) находится около%).

Крахмалы разные, они отличаются друг от друга соотношением амилозы (20-30%) и амилопектина (70-80%). Кроме того, амилоза разных типов крахмала также может различаться: например, молекула амилозы из кукурузного крахмала весит в 300 раз больше, чем молекула амилозы из картофельного крахмала. Но в то же время кукурузный крахмал на 97% состоит из амилопектина, картофельный крахмал на 73%, а один из видов гороха содержит 98% чистую амилозу. Это зависит от того, сколько молекул глюкозы входит в молекулу амилозы. В результате изменится и вязкость растворенного в воде крахмала.

Когда мы говорим о крахмале, мы имеем в виду растительный крахмал, который в изобилии содержится в картофеле, рисе, кукурузе и пшенице. Для растения это основной источник энергии. А в печени и мышцах млекопитающих (в том числе человека) образуется гликоген — животный крахмал. Он также состоит из глюкозы, но биохимически немного отличается.

Крахмал не растворяется в холодной воде. Но если его нагреть водой до 60-70 ° С, то он разбухнет — объем зерен увеличивается в 30-40 раз. Если воды мало, образуется паста, а если воды слишком много, они полностью растворяются. А свойства макарон будут зависеть от соотношения амилозы к амилопектину, отсюда и разница между кукурузой, картофелем, рисом и другими видами крахмала при приготовлении блюд.

Об аптечных и профессиональных средствах

В состав фармацевтических препаратов и профессиональных средств для отбеливания кожи входят азелаиновая, койевая, аскорбиновая кислоты, а также арбутин и ретинол. Это препараты с более высокой концентрацией активных ингредиентов, в отличие от препаратов массового потребления.
Фармацевтические и профессиональные продукты уменьшают производство меланоцитов, а также обеспечивают антиоксидантную защиту.

Продукты на фото: Питательный восстанавливающий крем против возрастных пятен, Dr Pierre Ricaud; отбеливающий консилер Jane Iredale; концентрированные флаконы для сияния и гладкости кожи Vitamin C +, BABE Laboratorios; Альгинатная осветляющая маска Fresh Tone с витамином С, SmoRodina; осветляющая гелевая маска для лица с бергамотом и лимоном, KIKO MILANO; крем-концентрат «Интенсивный витамин С», Institut Esthederm; ампулы для коррекции фотостарения, Platinum Photo-Age, MartiDerm; сыворотка, богатая витамином C Cyber ​​C, Mimi Luzon; курс ампул для коррекции тона кожи, Доктор Бабор
Помимо препаратов наружного применения (кремов, масок и т.д.), В число фармацевтических и профессиональных товаров входят пищевые добавки, содержащие витамины C, B12, B1, B2, цинк и аминокислоты. Эти вещества обеспечивают антиоксидантную защиту кожи, тем самым снижая вероятность рецидива. Однако самостоятельно покупать такие средства, ориентируясь только на инструкции, советы друзей или отзывы в Интернете, не стоит. Лучше проконсультироваться с косметологом, который подберет подходящие препараты и схему их применения.
Иногда для отбеливания кожи используют пилинги. Это продукты на основе ретинола, койевой, молочной или трихлоруксусной кислоты.

Как избежать пигментных пятен?

В вопросе предотвращения пигментных пятен важен порядок ежедневного ухода за кожей и защита эпидермиса от пагубного воздействия ультрафиолета.

Средствами для ежедневного ухода за кожей обязательно являются кремы с SPF. Средства необходимо использовать круглый год на открытых участках тела. В летнюю жару рекомендуется использовать средства с SPF выше 30, в остальные месяцы — кремы с SPF не ниже 25.

В период активного солнца следует исключить из косметички средства с ретинолом и витамином А, вызывающими покраснение и раздражение кожи.

Что нужно для ухода за кожей на каждый день?

Процедура ухода за кожей лица меняется каждый день по мере роста тела:

• 20+. В этот период запускаются процессы увядания, появляются первые признаки созревания кожи. Ежедневный уход за кожей после 25 лет основан на использовании увлажняющих средств и антиоксидантов. Кожа остается эластичной и активно восстанавливается. Поэтому ежедневный уход за кожей после 25 лет ограничивается использованием очищающих и питательных средств.
• 30+. В этом возрасте значительно снижается выработка гиалуроновой кислоты и волокон коллагена, кожа теряет эластичность. На коже появляются морщинки, следы обезвоживания и дряблости. Советы косметолога по уходу за кожей после 35 основаны на использовании антиоксидантов и кремов для защиты от ультрафиолета, антивозрастных формул с гиалуроновой кислотой.
• 40+. Ежедневный уход за кожей после 45 — это комплексная борьба с возрастными изменениями. К 45 годам на коже появляются признаки старения, пигментации, изменения овала лица и снижение тонуса. Советы косметологов по уходу за кожей 45 лет: наполните косметичку продуктами с ретинолом, пептидами, гиалуроновой кислотой.
• 50+. Ежедневный домашний уход за кожей лица после 50 лет следует тщательно планировать. В этот период отмечается гормональный дисбаланс: нарушается синтез коллагена, снижается тонус кожи. С 50 лет компенсационная помощь необходима. Совет косметолога по уходу за кожей после 55 лет — использование антивозрастных формул с мощным эффектом, направленным на восполнение недостатка влаги и волокон коллагена.

Внешние враги кожи и как защититься от них

Увядшая кожа особенно уязвима к негативным внешним факторам и требует тщательной защиты. В противном случае даже обычные омолаживающие процедуры не помогут сохранить вашу красоту.

Мороз и ветер

• Следует избегать увлажнителей на водной основе. Кристаллизуется при низких температурах и повреждает кожу.
• Используйте мягкие очищающие средства и избегайте резких тоников.
• В качестве основы под макияж необходимо использовать густые и жирные кремы. Лучше отдать предпочтение конкретным продуктам на зиму.
• За час до выхода на улицу нанести защитный крем.
• Все процедуры домашнего омоложения нужно проводить вечером, когда нет необходимости выходить на улицу.
• После ветра и мороза кожу нужно увлажнить, дать ей отдохнуть. Для этого используются косметические масла: жожоба, авокадо и др.
• Косметика, используемая зимой, не должна содержать глицерина. Это может вызвать зуд и покраснение, особенно на чувствительной коже.

Сухой воздух

• Используйте не матирующий увлажняющий крем.
• Несколько раз в день орошайте кожу термальной водой, чтобы снять чувство напряжения и сухости.
• Для очищения лучше использовать мягкое молоко или мицеллярную воду.
• Чтобы выровнять тон, достаточно использовать только увлажняющую основу. Кожа не должна тускнеть — нужно использовать минеральную пудру для снятия блеска.
• Несколько раз в неделю для воздушно-сухой кожи требуются увлажняющие маски.

Ультрафиолетовый

• Перед выходом на улицу летом не следует очищать кожу мылом и лосьонами. Эти продукты снимут естественное защитное покрытие.
• В условиях палящего солнца нельзя использовать глицерин и вазелин: они могут вызвать ожоги.
• Убедитесь, что вы используете солнцезащитный крем.
• В средней полосе можно находиться на солнышке не более 20 минут, в южных регионах — до 10 минут.

Косметологические процедуры для лица, которые нельзя делать после 50 лет

В этом возрасте неэффективны следующие аппаратные методики:

• микротоковая терапия;
• лазерная биоревитализация;
• RF лифтинг;
• ЭЛОС.

Крахмал в желудочно-кишечном тракте

Сам крахмал в том виде, в котором он находится, никак не может попасть в кровь или ткани человека — ведь он состоит из гигантских молекул. В желудочно-кишечном тракте (ЖКТ) он должен полностью расщепляться на молекулы отдельных моносахаридов, и только тогда они могут попасть в кровоток.

Но крахмал начинает перевариваться и во рту человека. Фермент из группы амилазы успевает начать его расщеплять, но делает это лишь частично — образуются большие фрагменты декстрина и немного мальтозы — дисахариды, то есть из двух молекул глюкозы. Они еще не всасываются в кровь, уровень глюкозы в крови не меняется и не переходит на боковой жир.

В желудке с крахмалом практически ничего не происходит, там такая кислая среда, что нет условий или ферментов, необходимых для переваривания крахмала.

Следующим этапом является кишечник, и в разных его частях действуют различные ферменты, которые продолжают расщеплять части крахмала до тех пор, пока не образуются моносахариды, большая часть которых — глюкоза. Последние стадии распада на моносахариды происходят непосредственно на ворсинках, покрывающих стенки тонкой кишки.

Кулинария и гликемический индекс крахмала

Чем выше гликемический индекс пищи, тем быстрее повышается уровень глюкозы в крови. При нагревании и приготовлении крахмал разрушается. Именно поэтому любители диет часто советуют кашу не варить, а замачивать. Тогда содержащийся в них крахмал будет долго перевариваться, а значит, его гликемический индекс будет низким.

Как подобрать средства для ухода за кожей, которые подходят именно вам?

Ежедневный уход за кожей в домашних условиях индивидуален. Не пренебрегайте советами косметолога и выбирайте средства по уходу. Хотя эти средства подходят вашему другу / сестре / маме, это вовсе не означает, что они универсальны.

Средства для ежедневного ухода за кожей должен подбирать косметолог с учетом типа и состояния кожи, возраста и наличия кожных дефектов.

Как восстановить микрофлору

Полноценный рацион

Человек должен есть в день разнообразную пищу, а не постную, состоящую в основном из углеводов и жиров. Так большинство людей едят, перекусывают, за неимением времени фастфуд, бутерброды и так далее. Клетчатку нужно включать в рацион каждый день.

Это:

• свежие овощи;
• фрукты;
• белый хлеб;
• бобовые;
• зелень;
• арахис.

Православный пост полезен для нормализации микрофлоры. Замечено, что те, кто соблюдает пост, меньше страдают кишечными заболеваниями, в том числе раком. Пост исключает животные жиры (мясо, масло, яйца) и делает упор на свежие фрукты и овощи, ягоды и злаки.

известно, что инулин, обладающий пребиотическим действием, содержится в следующих продуктах:

• чеснок;
• лук;
• лук-порей;
• спаржа;
• цикорий;
• артишок.

Эти продукты помогают наладить микрофлору кишечника и победить вредные бактерии. Их обязательно нужно включать в свой рацион, если у вас проблемы с кишечником.

Источниками полезных для человека бифидобактерий являются:

• яблоки;
• черника;
• артишок;
• миндаль;
• фисташки.

Они должны как можно чаще присутствовать на столе.

Ферментирование продуктов

полезно есть кисломолочные, то есть кисломолочные продукты. В результате процесса ферментации простые продукты становятся чрезвычайно полезными, поскольку бактерии меняют свой состав. Они помогают восстановить микрофлору кишечника.

Наиболее распространенные ферментированные продукты:

• квашеная капуста;
• кефир;
• йогурт;
• чайный гриб.

у некоторых народов принято квашивать овощи, даже острые. Это блюдо из пикантных маринованных овощей называется «кимчи». Маринованные соевые бобы называются темпе».

В кисломолочных продуктах содержатся лактобациллы, которые так необходимы нормальной микрофлоре. Людям с заболеваниями почек они незаменимы при таких заболеваниях, микрофлора нарушена.

Искусственные подсластители — вред

Заменители сахара (аспартам, сахарин) — вредные продукты. Они губительно действуют на микрофлору кишечника. Также повышается уровень глюкозы в крови. Поэтому их нужно исключить из рациона.

Больше пребиотиков

Пребиотики содержат полезные бактерии, которые помогают выводить вредные бактерии, попадая в кишечник человека. Они содержатся в овощах, фруктах, бобовых и злаках. Их нужно есть как можно чаще. Они также снижают уровень триглицеридов, холестерина и инсулина в организме. Это означает, что пребиотики снижают риск сердечно-сосудистых заболеваний, смерти от сердечного приступа, инсульта.

Цельные зерна

Преимущество цельнозерновых продуктов в том, что они содержат клетчатку и неперевариваемые углеводы, которые не всасываются в тонком кишечнике, а попадают в толстый кишечник. Там они разрушаются и выращивают полезные бактерии.

Цельные зерна содержат:

• витамины группы В;
• железо;
• цинк;
• белки;
• углеводы.

Они продаются целиком и используются для выпечки хлеба из непросеянной муки. Из них также получают цельнозерновую муку.

Искусственные пробиотики

Существуют разногласия по поводу пробиотических препаратов. Есть некоторые свидетельства некоторых преимуществ таких лекарств. Но это не полностью доказано. К тому же среди препаратов немало подделок. Нам нужно более внимательно подходить к выбору пробиотиков, руководствуясь рекомендациями врача. Желательно обратить внимание на Максилак.

ошибка: несистемный подход

Проблема целлюлита должна быть решена с помощью ряда мер предосторожности. Одни упражнения или растирание кремом не помогут.

Для устранения целлюлита рекомендуется сочетание: здорового и сбалансированного питания, ежедневного душа для контрастирования проблемных зон и ручного массажа с антицеллюлитными средствами, физических нагрузок, дренажных и липолитических повязок и аппаратных процедур массажа GPL, Futura PRO.

В этом вопросе особенно важны регулярность и последовательность — от массажа бедра раз в неделю никакого эффекта не будет!

Как ухаживать за кожей в зависимости от ее типа?

Жирная и комбинированная кожа страдает от интенсивного выделения кожного сала. Кожа имеет характерный жирный блеск, особенно заметный в области носа, лба и подбородка.

Ежедневный уход за проблемной кожей основан на использовании продуктов с муссовой консистенцией, которые можно смывать водой. Эти продукты не нарушают баланс кожи. Для ухода за проблемной кожей лучше не использовать абразивные средства — они агрессивно очищают кожу и травмируют эпидермис.

Ежедневный уход за проблемной кожей основан на главном правиле — грамотном очищении. Кожу нужно обрабатывать гелями и небольшими скрабами. Они удаляют загрязнения и отмершие частицы из эпидермиса, очищают поры и устраняют закупорку сальных желез. Ежедневный уход за проблемной кожей обязательно включает освежающий тоник для лица. Продукты должны содержать много влаги, но не быть слишком жирными.

Комбинированная кожа характеризуется сочетанием двух типов кожи. Так называемая Т-зона отличается жирным блеском, часто с очагами воспаления. На щеках появляются сухие пятна. Комбинированная кожа опасно светится в летнюю жару и быстро сохнет зимой. Каким должен быть ежедневный уход за кожей лица в домашних условиях?

Нет необходимости использовать разные продукты для разных участков лица! Сегодня косметика разработана для смешанного типа кожи. Ежедневный уход за кожей заключается в использовании мягких тоников и нежирных кремов. Матирующие салфетки удаляют излишки жира в Т-зоне и тонизируют, чтобы нормализовать pH кожи.

Сухая кожа страдает недостатком кожного сала и влаги. Кожа кажется тонкой, плотной и грубой. Сухая кожа склонна к появлению преждевременных морщин. Продукты с насыщенной и жирной текстурой помогут вернуть коже комфорт и красоту.

Рекомендации косметолога по уходу за сухой кожей основаны на увлажнении и питании. Ежедневный домашний уход за сухой кожей заключается в использовании нежных средств, обладающих мягким увлажняющим действием.

Ежедневный уход за сухой кожей должен включать мягкое молочко, мягкие тоники, питательные кремы с экстрактами трав. Эти продукты вернут коже здоровое сияние и красоту. Из ежедневного ухода за сухой кожей следует исключить средства, содержащие раздражающий спирт и абразивные частицы.

Ежедневный уход за стареющей кожей имеет свои особенности. Часто женщины старше 35 лет сталкиваются с потерей эластичности, появлением тонких кожных складок, сухостью и дряблостью.

Ежедневный уход за кожей лица в возрасте 35 лет основан на восполнении недостатка коллагена и эластина, стимулировании клеток к самовосстановлению. Конечно, остановить процесс старения не удастся. Но их можно значительно замедлить. Ежедневный уход за кожей лица после 45 лет должен состоять из продуктов, содержащих гиалуроновую кислоту и коллаген. Антивозрастная косметика сделает кожу более упругой, упругой и более питательной.

2 ошибка: не учитывать стадию развития целлюлита

Да, у целлюлита есть несколько стадий, от первой до четвертой. И если на первом этапе для избавления от этой напасти достаточно изменить диету, увеличить физические нагрузки, выполнить массаж антицеллюлитным кремом, то при более серьезном развитии этого состояния без косметолога не обойтись, массажер и аппаратные процедуры.

Бальзамы для повышения густоты

Вопреки мнению, что кондиционеры утяжеляют волосы, не стоит пренебрегать использованием кондиционера для тонких и очень слабых волос. Специальные бальзамы необходимы для укрепления, увлажнения и питания. Они содержат в составе лечебные компоненты, которые способствуют процессам восстановления и улучшают внешний вид, предотвращают сухость и ломкость по длине, делают локоны более густыми и блестящими. Регулярное использование кондиционера помогает предотвратить истончение волос. Чтобы защитить локоны от негативных факторов и сохранить объем, нанесите средство по длине волос, отступив примерно на 4-5 см от корней.

Кондиционер Pure Line для тонких и слабых волос создан специально для активного ухода в домашних условиях. Натуральные компоненты в составе питают волосы по всей длине, поддерживают объем без эффекта утяжеления. Специальный кондиционер Clean Line укрепляет рыхлые пряди и придает здоровый блеск.

Продукты, которые необходимо исключить

Безглютеновые продукты: хлеб, пиво, соус

Различные виды хлеба, в том числе с содержанием глютена, пшеницы, ржи, макаронных изделий.

Люди с непереносимостью глютена стараются исключить любые продукты, богатые глютеном. Исключите все продукты, содержащие:

* пшеница и все производные пшеницы, такие как полба
* ячмень, в том числе солод
* рожь
* пивные дрожжи, которые обычно получают из пива

Наиболее распространенные продукты и напитки, содержащие глютен:

* макаронные изделия
* хлеб и выпечка
* много выпечки
* лапша
* крекеры
* хлопья
* вафли и блины
* хрустящий хлеб
* множество соусов и подливок
* пиво
* солодовые напитки

Как лечат пигментацию профессионалы

Во время процедур, проводимых в клинике, врачи назначают в первую очередь общеукрепляющие, седативные, а также в течение дня обязательно солнцезащитный крем с высоким SPF, от 30 до 50.
В конце курса — зимой косметолог подберет крем с ретинолом или низкоконцентрированными фруктовыми кислотами, а летом — сыворотку с витамином С, содержание которого не менее 10 %.
Также врач назначает прием антиоксидантов — таких как витамин С, Е, убихинон, биофлавоноиды.
По окончании первого этапа (курса процедур) косметологи назначают второй этап — домашний уход, который работает по двум направлениям: отшелушивающие процедуры, направленные на обновление кожи и уменьшение выработки меланоцитов — пигментных клеток.

Частота применения отбеливающих препаратов зависит от концентрации содержащегося в них вещества.
Их можно применять ежедневно или раз в неделю на ночь. Продолжительность курса определяет врач.

Как часто нужно пользоваться скрабом и почему?

Главное в уходе за кожей — очищение. Без этой процедуры пользоваться другой косметикой бесполезно. Скраб способен тщательно очищать кожу, делая ее мягкой и нежной.

Но в ежедневные процедуры по уходу за лицом не должны входить скрабы. Интенсивность использования этого продукта зависит от типа и состояния кожи, ее чувствительности, возраста и сезона. Часто скраб для глубокого очищения используется не чаще одного раза в неделю.

Правила ежедневного ухода за кожей лица не предусматривают постоянного использования скрабов. Это нежелательно с точки зрения функционирования кожи. Естественный процесс отшелушивания запрограммирован в коже. Поэтому обычно достаточно поддерживать эти процессы.

Чтобы не повредить кожу, необходимо использовать скрабы с мелкими частицами сферической или полусферической формы. Средства наносятся круговыми движениями, что помогает мягко удалить омертвевшие клетки кожи. Крупные частицы скраба могут поранить и поцарапать кожу. Некоторые скрабы содержат частицы, растворяющиеся во время нанесения. Это очищение более эффективно благодаря содержащимся в скрабе ферментам.

Ежедневный уход за жирной кожей и использование скрабов необходимо согласовывать с косметологом. Например, если на коже появились гнойные высыпания, скраб только усилит воспаление и приведет к распространению инфекции.

Шампуни для тонких волос

Распущенные локоны требуют регулярного и тщательного ухода. Качественный шампунь должен тщательно удалять пыль, остатки средств для укладки и кожный жир. И ухаживающие компоненты в составе — они увлажняют, питают и способствуют выздоровлению. При мытье не используйте горячую воду: она сушит пряди, ухудшает состояние кожи головы и волос по длине.

Шампунь Pure Line для тонких и ослабленных волос с натуральным экстрактом пшеницы и отваром льняного семени активно увлажняет и питает кожу головы, качественно очищает от различных загрязнений. Входящие в состав растительные компоненты оказывают регенерирующее действие, укрепляют каждый волос и придают корню значительный объем, не утяжеляя его.

Почему необходимо пользоваться сыворотками?

Ежедневный уход за кожей включает использование сывороток. Но сегодня они остаются для многих загадочным инструментом. Спектр возможностей вечером огромен:

• увлажнять и питать кожу
• бороться с прыщами и пигментными пятнами
• устранение признаков увядания и т д

Сыворотка содержит концентрат активных веществ, способных решить многие кожные проблемы. Главная особенность сыворотки в том, что глубина проникновения ее компонентов намного больше, чем у любого крема.

Средства ежедневного ухода за кожей различаются по своему действию:

• Увлажняющие средства. Устраняет воспаление кожи. Эти сыворотки необходимы для чувствительной и обезвоженной кожи. Особенно они будут полезны в жаркую погоду, когда кожа страдает недостатком влаги. Обычно увлажняющие сыворотки содержат гиалуроновую кислоту и глицерин. Их следует использовать 2 раза в день.
• Успокаивающий. Подходит для чувствительной кожи. Сыворотки содержат экстракты трав, ниацинамид и другие активные ингредиенты.
• Отшелушивающий. Удаляет омертвевшие клетки кожи. Сыворотки производятся на основе молочной, салициловой и других кислот. Их используют только вечером.
• Против старения. Подтяните кожу, устраните дряблость и морщины. Сыворотки содержат ретинол, витамин С, антиоксиданты.

1 ошибка: чтобы избавиться от целлюлита надо похудеть

Увы, целлюлит напрямую не связан с лишним весом, он встречается и у очень худых женщин. У всех здоровых людей есть слой подкожно-жировой клетчатки (сейчас мы не рассматриваем случаи анорексии и аномального истощения), и этот слой имеет неправильную структуру, что, по сути, придает коже неровности.

Диеты не помогут бороться с целлюлитом, хотя, конечно, чем меньше жировых отложений, тем менее заметен эффект «апельсиновой корки».

Резистентный крахмал

В последние годы ученые и диетологи активно обсуждают так называемый резистентный крахмал или, как его еще называют, если принять во внимание английскую терминологию, резистентный крахмал. Он не переваривается в тонком кишечнике, так как не поддается действию ферментов, а в исходном виде сразу попадает в толстый кишечник, где питается многочисленными и разнообразными бактериями, которые там обитают. Попутно, перемещаясь по пищеварительному тракту, из-за своей неперевариваемости играет роль пищевых волокон.

интересно, что бактерии расщепляют резистентный крахмал не на глюкозу, как при переваривании ферментами, а на масляную и другие короткоцепочечные жирные кислоты. По сравнению с обычным крахмалом и другими углеводами, повышающими уровень глюкозы в крови, резистентный крахмал значительно более полезен. Например, потому что он питает ценные для организма бактерии, а образующиеся короткоцепочечные кислоты становятся источником энергии для клеток стенок кишечника. Также считается, что масляная кислота уменьшает воспаление в толстой кишке, повышает чувствительность к инсулину, а резистентный крахмал даже снижает вероятность рака толстой кишки.

Возникает вопрос: где берут этот чудесный и полезный крахмал? Оказывается, он в обычном крахмале, но в небольшом количестве. Что еще более интересно, его содержание в крахмалистых продуктах можно увеличить, изменив режим нагрева и охлаждения.

Существует четыре класса устойчивого крахмала:

• RS1 (PK1): отложения крахмала скрыты под волокнистой мембраной, поэтому он переваривается намного хуже и медленнее, чем обычный крахмал. Его можно приготовить из необработанных зерен, бобовых и семян подсолнечника.
• RS2 (PK2): входит в состав крахмала, содержащегося в растениях, в виде зерен крахмала, поэтому он также в некоторой степени защищен ферментами в желудочно-кишечном тракте. RS2 содержится в зеленых бананах и муке, сыром картофеле и сортах кукурузы, обогащенных амилозой. Например, картофельная мука содержит 80% крахмала, что почти на 98.
• RS3 (PK3): если крахмалистые продукты приготовить, а затем охладить, студенистый крахмал превратится в кристаллическую форму — и это также будет препятствием для желудочно-кишечных ферментов. Источники RS3 включают приготовленные, но холодные макаронные изделия, рис и картофель, а также гренки и крупы.
• RS4 (PK4): это модифицированные крахмалы в лабораторных условиях, их не существует в природе. Они используются в медицине.

Устойчивый крахмал в пище

Лидерами по содержанию резистентного крахмала являются бобовые. Но следует помнить, что его концентрация может варьироваться в зависимости от способа приготовления продукта. Так, в хлебе около 1,5% стойкого крахмала, а в горохе вареном и охлажденном — уже 25%. В половине чашки бобовых содержится от 2 до 4 граммов устойчивого крахмала. В идеале, согласно разным источникам, рекомендуется принимать от 10 до 50 г продукта в день.

Должен ли я уменьшить или исключить глютен из рациона?

жизненно важно, чтобы люди знали, что целиакия поражает лишь около 1% населения.

Аналогичным образом, по некоторым оценкам, распространенность непереносимости глютена составляет от 0,5 до 13% населения.

Эти состояния не очень распространены, но симптомы, связанные с ними, широко распространены и имеют множество потенциальных причин. Это означает, что можно легко пропустить диагноз чувствительности к глютену.

Проблема усугубляется диетическими тенденциями, которые предполагают, что потребление глютена имеет негативные последствия для здоровья.

Существует мало исследований, позволяющих предположить, что исключение глютена из рациона будет полезно для здоровья людей, не страдающих такими заболеваниями, как целиакия или аллергия на пшеницу.

Даже для тех, у кого непереносимость глютена, неясно, насколько разумна безглютеновая диета для них.

Как диагностируется непереносимость глютена?

в первую очередь важно исключить более серьезные заболевания, такие как глютеновая болезнь или аллергия на пшеницу.

В этом поможет взятие образца крови, который затем проверяется на антитела, которые могут указывать на целиакию или аллергию на пшеницу. В некоторых случаях могут потребоваться другие тесты.

После того, как врач исключил все более серьезные заболевания, все еще может быть трудно подтвердить наличие непереносимости глютена, поскольку для этого не существует специальных тестов.

Наиболее распространенный метод, используемый для определения непереносимости глютена, — это сократить потребление продуктов, содержащих глютен, и проверить, нет ли изменений в условиях.

Ведение дневника питания может помочь записать, какие продукты они потребляют и какие у них симптомы.

Из чего состоит ежедневный уход за кожей лица?

Ежедневный уход за кожей для разных типов кожи — это несколько обязательных процедур:

• Очищение. Средство для уборки подбирается индивидуально в зависимости от его вида. Лучше отдавать предпочтение средствам с нейтральным pH без ПАВ (щелочей).
• Отшелушивание. Благодаря мягкому химическому воздействию тоники растворяют омертвевшие клетки на поверхности кожи, обновляют покрытие и возвращают коже сияние и свежесть.
• Увлажняющий. Фонды работают двумя способами. И, как правило, современные кремы сочетают в себе оба варианта. Первый способ — задержка воды. Глицерин и гиалуроновая кислота в кремах удерживают молекулы воды. Второй способ — «перекрыть» воду. Масла и силиконы создают на поверхности кожи защитную пленку, препятствующую испарению воды. Поэтапный ежедневный уход за кожей лица вне зависимости от типа обязательно включает использование кремов. Консистенция увлажняющего крема зависит от типа кожи. Чем суше кожа, тем плотнее должен быть крем. Также стоит учесть советы косметолога по уходу за кожей вокруг глаз. Кожа в этой области тонкая и требует бережного ухода.
• Защита. Ежедневный уход за кожей лица предполагает использование средств защиты от ультрафиолета. Их наносят перед выходом на открытые участки тела.

Крахмал в руках врача

Врач, повар и представители некоторых других профессий сталкиваются с крахмалом по роду своей деятельности, прежде всего, в едином, так сказать, плане. Процесс накрахмаливания медицинских шляп и поваров по-прежнему является обычной процедурой в этих средах.

Но врачи ценят крахмал за другие его свойства. Так, желатин, для которого необходим крахмал, назначают пациентам с язвой желудка и двенадцатиперстной кишки, а также при гастрите с повышенной кислотностью. Вязкий набухший крахмал в составе желатина обволакивает изъязвленные стенки желудка и кишечника, уменьшая воздействие на них агрессивной среды желудочно-кишечного тракта.

Кукурузный крахмал входит во многие лекарственные средства как вспомогательное вещество: в антибактериальное средство Банеоцин, в гипотензивный препарат Лодоз, в мочегонное средство Канефрон, в противозачаточное средство Клайра и др.

Резистентный крахмал из-за своих характеристик представляет особый интерес для врачей. Сегодня его предлагают использовать в следующих ситуациях:

• Добавляйте в рацион людей, страдающих метаболическим синдромом. Считается, что это помогает снизить уровень холестерина в крови и уменьшить воспаление, связанное с ожирением.
• Включите его в рацион диабетиков, так как он повышает чувствительность к инсулину и быстрее насыщает.
• Используйте в качестве пребиотика для бактерий толстой кишки.

О масс-маркете и народной медицине

Народных средств удаления пигментных пятен бесчисленное множество: на проблемные места рекомендуется наносить настой петрушки, лимонного сока, масок из черной смородины, творога, сырого картофеля…
Для любителей экстрима предлагается такой эксклюзив, как медовая маска на рыбьем жире. Все ли это эффективно?
Экстракты трав и кислоты, содержащиеся в народных средствах для отбеливания кожи, на самом деле могут обеспечить мягкое, постепенное осветление и улучшить общее состояние кожи. Однако они не предназначены для решения серьезных проблем, таких как меланодермия (доброкачественное нарушение пигментации кожи) или лентиго (коричневые пятна).
Кроме того, народные средства могут вызвать аллергическую реакцию и раздражение кожи, поэтому применять их следует с осторожностью.
Что касается косметики масс-маркет, несмотря на рекламные обещания, она малоэффективна.
Активные ингредиенты, обеспечивающие отбеливающий эффект, находятся в очень низкой дозировке, поэтому такие продукты дешевы. Однако с помощью этой косметики невозможно добиться лечебного эффекта.

Как очищать и тонизировать кожу?

Что нужно для ежедневного ухода за кожей лица? Выбирайте подходящие продукты и шаг за шагом ознакомьтесь с программой ухода!

Очищение — необходимое условие для нормального функционирования кожи. Это основная процедура перед нанесением всех питательных кремов. Ученые доказали, что чистая кожа поглощает питательные компоненты косметических средств на 30% лучше, чем загрязненная.

Не пренебрегайте утренней уборкой. Даже если кожа визуально чистая, это вовсе не означает, что кожа не загрязнена. Клетки активно работали всю ночь, удаляя токсины и кожный жир. Их следует удалить, чтобы кожа пробудилась.

Основные правила ежедневного очищения и тонизирования:

• Уборка производится утром и вечером. Основной этап интенсивного очищения должен быть вечером, когда в течение дня на коже накапливаются загрязнения.
• Для очистки кожи макияж снимается специальными средствами: сначала с глаз, затем со всего лица. Декоративная косметика удаляется средствами макияжа: муссами, пенками, гелями. Их подбирают по типу кожи. Муссы и пены подходят для сухой и нормальной кожи, гели для жирной кожи.
• Все чистящие средства без исключения необходимо смывать водой. Легкое молочко также не должно оставаться на коже. Компоненты, входящие в состав моющих средств, постепенно разрушают липидную мембрану кожи, снижая ее защитные свойства.
• После очищения кожа тонизируется тоником, лосьоном или тоником, в зависимости от типа кожи. Эти продукты удаляют остатки хлорированной воды, успокаивают кожу и стабилизируют pH. Ежедневный уход за кожей не должен включать тоники на спиртовой основе. Они агрессивно воздействуют на кожу и впоследствии стимулируют гиперсекрецию желез.

Почему нужна консультация косметолога

Универсальных отбеливающих средств не существует. Их нужно подбирать индивидуально для каждого пациента. Косметолог учитывает тип кожи и ее чувствительность, образ жизни и даже климатические условия.
Например, врачи не могут назначать длительный прием фруктовых кислот или ретинола пациенту, который регулярно улетает в теплые страны или живет на побережье. В этом случае подбираются антиоксиданты и адекватная фотозащита.
Все активные средства для работы с гиперпигментацией назначаются строго в осенне-зимний период, иначе можно добиться обратного эффекта.
Выбирая инструмент на основе описания, вы не всегда имеете необходимую информацию о том, что вы можете и что не хотите использовать. Именно поэтому самостоятельное использование профессиональных или фармацевтических средств может привести не к отбеливанию, а к серьезным проблемам.